- Prečo treba kel predpiecť?
- Listy toskánskeho kelu sú tuhé. Ak by si ich dal na pizzu surové, vyschli by a ostali by žuvačkové. Dusenie vlákna zmäkčí.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pizza al Cavolo Nero
Cavolo Nero (čierny alebo toskánsky kel) je kráľom toskánskej kuchyne. Jeho tmavozelené kožovité listy sú plné chuti a vitamínov. Na pizzi sa upečie do chrumkava ako čipsy, čím dodá jedlu jedinečnú textúru. Táto „superfood“ pizza je zdravá a zároveň hriešne dobrá.
Suroviny
300
g
Cesto na pizzu
100
g
Toskánsky kel (Cavolo Nero, bez stoniek)
200
g
Mozzarella
50
g
Parmezán
2
strúčiky
Cesnak
2
PL
Olivový olej
1
lístok
Čerstvá bazalka
1
štipka
Soľ
1
štipka
Mleté čierne korenie
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Panvica
- Nôž
- Plech na pečenie
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Postup
1
✓
Odstráň hrubú žilnatinu z kelu a listy natrhaj na menšie kúsky.
Tip: Hrubá žila by ostala tvrdá, radšej ju použi do polievky.
2
✓
Na panvici na oleji orestuj pretlačený cesnak, pridaj kel a pár minút podus, kým nezvädne.
Tip: Troška vody pomôže vytvoriť paru, aby zmäkol rýchlejšie.
3
✓
Cesto vyvaľkaj a potri tenkou vrstvou oleja.
Tip: Najlepšie sa k nemu hodí biely základ.
4
✓
Rozlož naň podusený kel, posyp parmezánom a potom mozzarellou.
Tip: Listy kelu, ktoré vyčnievajú spod syra, sa upečú do chrumkava (kelové čipsy).
5
✓
Peč pri teplote 220 °C asi 12 – 15 minút.
Tip: Daj pozor, aby okraje kelu nezhoreli do čierna, boli by horké.
6
✓
Pri podávaní podľa chuti pridaj bazalku.
Tip: Osvieži a ozdobí.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Cesto na pizzu
- 100 g Toskánsky kel (Cavolo Nero, bez stoniek)
- 200 g Mozzarella
- 50 g Parmezán
- 2 strúčiky Cesnak
- 2 PL Olivový olej
- 1 lístok Čerstvá bazalka
- 1 štipka Soľ
- 1 štipka Mleté čierne korenie