Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pizza ai Caprini s kozím syrom a špenátom
Farebná pizza s červeným základom, zeleným špenátom a bielym syrom.

Pizza ai Caprini

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tento recept pochádza z hôr severného Talianska, kde má chov kôz veľkú tradíciu. „Caprini“ znamená čerstvý kozí syr, ktorého charakteristická, mierne trpká chuť tvorí dokonalý kontrast so sladkastými paradajkami a špenátom bohatým na železo. Skutočné jarné jedlo, ktoré je o sviežosti a ľahkosti.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 680 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na sparenie špenátu
  • Plech na pizzu
  • Valček alebo plocha na ručné rozťahovanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na panvici zohrej trochu olivového oleja, hoď naň prelisovaný cesnak a potom špenát. Dus 2 – 3 minúty, kým nezvädne.

Tip: Väčšina vody zo špenátu sa vtedy odparí (strata vody), takže nepustí šťavu na pizzu.
2 ✓

V prípade potreby vytlač zo špenátu prebytočnú vodu.

Tip: Suchá obloha je tajomstvom chrumkavého cesta.
3 ✓

Cesto na pizzu roztiahni na pomúčenej doske a prelož na plech.

Tip: Pred tvarovaním nechaj cesto odpočívať pri izbovej teplote, aby sa lepkové vlákna uvoľnili a cesto sa nesťahovalo späť.
4 ✓

Potri tenkou vrstvou paradajkovej omáčky, osoľ a okoreň.

Tip: Platí zásada „menej je viac“: príliš veľa omáčky cesto zaťaží.
5 ✓

Rozlož naň sparený špenát a namrv kozí syr.

Tip: Kozí syr sa neroztečie tak ako mozzarella, skôr sa opečie a vnútri zmäkne.
6 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 220 °C 12 – 15 minút, kým okraje cesta nezozlatnú.

Tip: Vysoká teplota vytvorí na ceste kôrku, ktorá uzavrie paru, takže vnútri zostane mäkké.
7 ✓

Po upečení posyp čerstvou bazalkou a pokvapkaj pár kvapkami olivového oleja.

Tip: Surový olivový olej na konci slúži ako „korenie“, ktoré zvýrazní chute.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazený špenát?
Áno, ale po rozmrazení z neho veľmi dôkladne vytlač vodu, inak pizzu rozmočí.
Aký kozí syr mám kúpiť?
Na tento účel je najlepší čerstvý, roztierateľný typ (chèvre), pretože sa upečie do krémova a nebude gumový.

Suroviny

  • 300 g cesto na pizzu (hotové alebo domáce)
  • 150 g čerstvý kozí syr
  • 100 g listy čerstvého špenátu (umyté)
  • 120 ml hustá paradajková omáčka
  • 2 PL olivový olej
  • 2 strúčiky cesnak
  • 10 listov čerstvá bazalka
  • 1 štipka soľ
  • 1 štipka mleté čierne korenie