- Lekvár vytiekol.
- Okraje cesta si nestlačil dostatočne silno alebo bol lekvár riedky. Používaj len hustý lekvár vhodný na pečenie!
- Cesto ostalo tvrdé.
- Vmiesil si doň príliš veľa múky alebo si cesto nenechal pred vaľkaním odpočinúť. Počas odpočinku lepok povolí.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Pirohy so slivkovým lekvárom
Pirohy (alebo tašky) sú jedným z najchutnejších členov rodiny zemiakových ciest, hoci táto verzia sa pripravuje z klasického hneteného cesta ako rezance, len sa necháva trochu mäkšie. Cesto sa počas varenia stane pružným a uzavrie v sebe hustý slivkový lekvár. Opražená strúhanka na záver dodá nielen chuť, ale aj textúru: stretnutie mäkkého, klzkého cesta s chrumkavou posýpkou.
Suroviny
300
g
Polohrubá múka
2
ks
Vajcia
50
ml
Voda (podľa potreby)
1
štipka
Soľ
200
g
Hustý slivkový lekvár
150
g
Strúhanka
50
g
Maslo
30
g
Práškový cukor
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Valček na cesto
- Radielko alebo ostrý nôž
- Veľký hrniec na varenie
- Panvica na strúhanku
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Z múky, vajec a soli (a trochy vody, ak treba) vypracuj pružné, stredne tuhé cesto. Prikry ho a nechaj 20 minút odpočívať.
Tip: Počas odpočinku zrniečka múky nasiaknu vlhkosťou a lepková štruktúra sa uvoľní, takže sa bude ľahšie vaľkať.
2
✓
Medzitým na masle opraž strúhanku do zlatohneda. Pozor, rýchlo zhorí!
Tip: Stále ju miešaj, pretože strúhanka drží teplo a hnedne ďalej aj po odstavení z ohňa.
3
✓
Cesto vyvaľkaj natenko (cca 2 mm). V duchu ho rozdeľ na polovicu: na jednu polovicu ukladaj malé kôpky lekváru ďalej od seba.
Tip: Ak je cesto príliš hrubé, bude gumové. Tenkosť je kľúčová.
4
✓
Polovicu cesta bez lekváru preklop na tú bodkovanú. Prstami postláčaj cesto okolo kôpok lekváru, aby si vytlačil vzduch, a potom nakrájaj radielkom.
Tip: Vytlačenie vzduchu je dôležité, inak para počas varenia pirohy roztrhne.
5
✓
Uvar vo vriacej osolenej vode. Keď vyplávajú na povrch, var ešte 2-3 minúty, potom sceď a obaľ v strúhanke.
Tip: Obaľuj ich v strúhanke ihneď, kým je povrch cesta vlhký a lepkavý, aby sa naň posýpka prilepila.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 300 g Polohrubá múka
- 2 ks Vajcia
- 50 ml Voda (podľa potreby)
- 1 štipka Soľ
- 200 g Hustý slivkový lekvár
- 150 g Strúhanka
- 50 g Maslo
- 30 g Práškový cukor