Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantné tofu so zeleninou a ryžou na tanieri
Ázijské stir-fry s tofu podávané na bielej ryži

Pikantné tofu so zeleninou a ryžou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Tajomstvom rýchlych jedál z woku je teplota a poradie. Podstatou techniky 'Stir-fry' je vysoká teplota, ktorá skaramelizuje povrch zeleniny, zatiaľ čo vnútro ostane chrumkavé. Tofu tu nahrádza mäso, ale chutné bude len vtedy, ak bude na povrchu chrumkavé a vnútri krémové. Voňavá para jazmínovej ryže dokonale dopĺňa intenzitu sójovej omáčky a zázvoru.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo veľká panvica
  • Ryžovar alebo hrniec
  • Strúhadlo (na zázvor)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Ryžu dôkladne prepláchni a uvar (zvyčajne v pomere vody 1:1,5). Keď je hotová, prekypr ju vidličkou.

Tip: Odpočívanie ryže po uvarení pomáha, aby boli zrnká sypké.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a odsaj z neho vodu. Marinuj ho v polovici sójovej omáčky, so zázvorom a čili aspoň 10 minút.

Tip: Pórovitá štruktúra tofu vtedy nasáva chute.
3 ✓

Zeleninu nakrájaj na tenké prúžky (julienne) alebo menšie kúsky. Cesnak nasekaj.

Tip: Rovnaká veľkosť zeleniny zaručí, že sa urobí naraz.
4 ✓

Vo woku rozohrej olej, až kým sa z neho nezačne dymiť. Hoď tam tofu (bez marinády, tú odlož) a za stáleho potriasania opeč do chrumkava. Vyber ho.

Tip: Vysoká teplota je pre chrumkavé tofu nevyhnutná.
5 ✓

Dopln olej, hoď do woku mrkvu (tá je najtvrdšia), restuj 1 minútu. Pridaj papriku a cuketu, potom cesnak.

Tip: Cesnak pridaj až na konci, pretože v horúcom oleji okamžite zhorí a zhorkne.
6 ✓

Vráť naspäť tofu a prilej odloženú marinádu. Premiešaj na silnom plameni 1 minútu, aby sa chute spojili.

Tip: Sójová omáčka karamelizujúca na okraji horúceho woku dodáva typickú chuť 'wok hei' (dych woku).
7 ✓

Podávaj navrstvené na ryži, posypané koriandrom.

Časté otázky k receptu

Prečo sa ryža lepí?
Pretože si ju nedostatočne premyl. Jazmínovú ryžu treba preplachovať v studenej vode, kým voda nebude čistá, čím odstrániš prebytočný povrchový škrob.

Suroviny

  • 400 g Pevné tofu
  • 250 g Jazmínová ryža
  • 1 ks Červená paprika (kápia)
  • 1 ks Cuketa
  • 2 ks Mrkva
  • 4 PL Sójová omáčka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 3 PL Rastlinný olej (napr. arašidový alebo slnečnicový)
  • 0,5 ČL Čili vločky
  • 1 zväzok Čerstvý koriander