Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pikantné slivkové čatní v pohári a naservírované
Korenisté domáce slivkové čatní k pečenému mäsu

Pikantné slivkové čatní

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Prirodzená kyslosť sliviek a pálivosť čili vytvárajú dvojicu, ktorá dokáže preraziť aj ťažkosť tých najmastnejších pečených mäs alebo najzrelších syrov. Varenie čatní (chutney) je druhom alchýmie: jednotlivé chute surovín (kyslý ocot, sladké ovocie, pálivá paprika) sa vplyvom tepla spoja do jedného harmonického, hustého korenistého krému.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom
  • Varecha
  • Sterilné poháre

Postup

1 ✓

Slivky nakrájaj na kocky, cibuľu nadrobno. Zázvor a cesnak nastrúhaj.

Tip: Strúhanie uvoľní intenzívnu šťavu zázvoru, ktorá je uzavretá medzi vláknami.
2 ✓

Na oleji podus cibuľu do sklovita.

Tip: Na miernom ohni, trpezlivo, aby bola sladká, nie pripálená.
3 ✓

Pridaj cesnak, zázvor, čili a restuj 1 minútu.

Tip: Teplo 'otvorí' arómy.
4 ✓

Pridaj slivky, cukor, ocot, soľ a škoricu.

Tip: Cukor a ocot vytiahnu zo sliviek tekutinu, v ktorej sa budú variť.
5 ✓

Var na miernom ohni za občasného miešania 30 – 40 minút.

Tip: Je to hotové, keď je šťava sirupová a ovocie už nie je v kusoch, ale roztierateľné.
6 ✓

Vyber škoricu a naplň do pohárov.

Tip: Horúce plnenie vytvorí pri chladnutí vákuum, čo konzervuje.

Časté otázky k receptu

Je to príliš kyslé, čo mám robiť?
Chuť octu sa počas varenia môže zdať silnejšia. Nechaj ho vychladnúť, chute sa 'zaoblia'. Ak je stále kyslé, prevar ho s trochou cukru.

Suroviny

  • 500 g Zrelé slivky (vykôstkované)
  • 1 ks Cibuľa
  • 20 g Čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 100 g Hnedý cukor
  • 60 ml Jablčný ocot
  • 1 ČL Čili vločky
  • 1 ks Celá škorica
  • 1 ČL Soľ
  • 1 PL Olivový olej