Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šišky s perníkovou príchuťou vo vianočnom servírovaní
Vianočné perníkové šišky poprášené práškovým cukrom

Perníkové šišky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept je spojením dvoch veľkých favoritov: ľahká, vzdušná textúra fašiangových šišiek sa snúbi s korenistou, hrejivou arómou perníkov. Neutrálnu chuť kysnutého cesta prestúpia esenciálne oleje z korenín, ktoré sa naplno rozvinú pri smažení v horúcom oleji.
🕒 Príprava 1 hod 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miesenie
  • Vykrajovačka na šišky alebo pohár
  • Hlboká panvica alebo hrniec na smaženie
  • Dierkovaná naberačka
  • Papierové utierky

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav si kvások: do vlažného mlieka rozdrob droždie, pridaj trochu cukru a múky a nechaj 10 – 15 minút vzísť.

Tip: Na aktiváciu potrebujú kvasinky teplo a potravu (cukor).
2 ✓

V miske zmiešaj múku so soľou a koreninami (škorica, zázvor, klinčeky).

Tip: Suché premiešanie korenín zaručí, že v ceste nebudú intenzívne hrudky korenia.
3 ✓

K múke pridaj kvások, vajce, med a roztopené maslo. Vymies mäkké, pružné cesto, ktoré sa odliepa od stien misy.

Tip: Miesením sa vytvára lepková sieť, ktorá udrží bublinky plynu vznikajúce pri kysnutí.
4 ✓

Prikry utierkou a nechaj na teplom mieste kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.

Tip: Teplé prostredie urýchľuje prácu kvasiniek.
5 ✓

Cesto vyklop na pomúčenú dosku, vyvaľkaj na hrúbku prsta a vykrajuj kolieska. Prikry ich a nechaj podkysnúť ešte 15 minút.

Tip: Vďaka druhému kysnutiu bude vnútro šišiek naozaj ľahučké.
6 ✓

Olej zohrej na strednú teplotu. Šišky smaž z každej strany 2 – 3 minúty do tmavo-zlatohneda.

Tip: Ak je olej príliš horúci, zvonku zhoria a vnútri ostanú surové. Ak je studený, nasajú veľa tuku.
7 ✓

Nechaj odkvapkať na papierovej utierke. Ešte teplé obaľ v práškovom cukre alebo pokvapkaj medom.

Tip: Papierová utierka vďaka kapilárnemu efektu odsaje prebytočný tuk z povrchu.

Časté otázky k receptu

Prečo nemajú biely prúžok?
Zvyčajne je kľúčom teplota: ak je cesto, kuchyňa alebo suroviny príliš studené, droždie nepracuje správne. Kysnúť musia v teple a bez prievanu!
Prečo je stred surový?
Olej bol príliš horúci. Povrch zhorel skôr, ako teplo preniklo do stredu. Smaž pomalšie na strednom ohni.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka (preosiata)
  • 200 g Med
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 250 ml Mlieko (vlažné)
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ČL Mletý zázvor
  • 0,5 ČL Mleté klinčeky
  • 1 ks Vajce (izbovej teploty)
  • 5 g Maslo (roztopené, ale nie horúce)
  • 1 štipka Soľ
  • 500 ml Olej (na smaženie)