Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pečený karfiolový steak s koreneným olivovým olejom
Jednoduchý a chutný pečený karfiolový steak

Pečený karfiolový steak

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Názov karfiolový steak odkazuje na spôsob krájania zeleniny a techniku prípravy. Hrubé plátky pečené pri vysokej teplote karamelizujú: cukry v karfiole hnednú, čím vzniká hlboká, oriešková, mäsová chuť, ktorá je úplne iná ako pri varenom karfiole.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý veľký nôž
  • Doska na krájanie
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Mašlovačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Žiadne

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Karfiol nakrájaj zvisle na 2 cm hrubé plátky, pričom dbaj na to, aby ich hlúb držal pokope.

Tip: Odpadnuté ružičky daj na plech vedľa steakov, tiež sa upečú do chrumkava.
2 ✓

Olej zmiešaj s koreninami. Plátky z oboch strán bohato potri.

Tip: Olej vedie teplo medzi vlákna zeleniny a pomáha pri pečení (Maillardova reakcia).
3 ✓

Polož na plech vystlaný papierom na pečenie a peč 20 – 25 minút. V polovici času opatrne otoč.

Tip: Hotové je to vtedy, keď sú okraje tmavohnedé a stred mäkký, no nerozpadáva sa.
4 ✓

Podávaj ihneď, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Čerstvé bylinky dodávajú svieži kontrast k pečeným, dymovým chutiam.

Časté otázky k receptu

Prečo sa steak rozpadol?
Ružičky drží pokope hlúb karfiolu. Z jedného stredu vieš vyrezať len 2 – 3 stabilné steaky, kde je hlúb hrubý.

Suroviny

  • 1 ks Karfiol (veľký)
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Sušený cesnak
  • 1 ČL Údená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať