Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečené tofu s tahini omáčkou pri servírovaní
Jednoduché pečené tofu dochutené bohatou sezamovo-citrónovou zálievkou.

Pečené tofu s tahini omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá Predjedlá
Tento recept spája dva základné kamene Blízkeho východu, sezam a citrón, v krémovej zálievke. Tahini (sezamová pasta) je sama o sebe hutná a olejnatá, ale zmiešaním s vodou a citrónovou šťavou sa zmení na úžasnú nadýchanú emulziu. Táto bohatá omáčka obklopuje chrumkavo upečené slané tofu a vytvára jednoduchý, no výživný a sýty chod.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízky východ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska na marinovanie
  • Panvica
  • Malá metlička alebo vidlička na omáčku

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Vytlač z tofu vodu, nakrájaj ho na 2 cm kocky a premiešaj v sójovej omáčke. Nechaj 10 minút postáť.

Tip: Soľ v sójovej omáčke tofu do hĺbky ochutí.
2 ✓

V panvici rozohrej olivový olej na strednom plameni. Vyber tofu z marinády (ak je veľmi mokré, osuš ho) a opeč zo všetkých strán dozlatista.

Tip: Hotové je vtedy, keď má zvonku chrumkavú kôrku.
3 ✓

Priprav tahini omáčku: zmiešaj tahini, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Uvidíš, že zhustne.

4 ✓

Po lyžiciach pridávaj studenú vodu a stále miešaj, kým nedosiahneš tekutú konzistenciu podobnú riedkemu jogurtu.

Tip: Studená voda pomáha pri emulzii (spojenie tuku a vody) dosiahnuť najlepšiu krémovú štruktúru.
5 ✓

Daj pečené tofu na tanier a bohato ho polej krémovou omáčkou. Posyp praženým sezamom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Pražené semienka dodajú extra chrumkavosť a intenzívnejšiu orieškovú chuť.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sa tahini omáčka zrazila?
Nepanikár! Tahini sa pri kontakte s vodou najprv 'stiahne'. Pridaj ešte trochu vody a vytrvalo miešaj – zrazu sa vyhladí a bude krémová.
Tahini je horké, je to normálne?
Kvôli šupkám sezamu môže mať jemne horkastú chuť. Kyslosť citrónovej šťavy a štipka soli (prípadne trocha medu) to skvele vyvážia.

Suroviny

  • 200 g Tofu
  • 2 PL Olivový olej (na pečenie)
  • 3 PL Tahini (sezamová pasta)
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 strúčik Cesnak
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 3-4 PL Studená voda
  • 0.5 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 2 PL Pražené sezamové semienka