Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pečené tofu s citrónovo-tahini zálievkou, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou a sezamom
Jemná sezamová omáčka stekajúca po horúcom tofu.

Pečené tofu s citrónovo-tahini zálievkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Tahini (sezamová pasta) je tekutým zlatom kuchyne Blízkeho východu. Sama o sebe je hustá a trpká, ale po zmiešaní s citrónovou šťavou a vodou prechádza úžasnou chemickou premenou: zbledne a zmení sa na hodvábne krémovú omáčku. Tento bohatý dresing obklopí do chrumkava upečené slané tofu a vytvorí jednoduchú, no kráľovskú harmóniu chutí.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Blízky východ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Metlička alebo vidlička (na dresing)
  • Papierová utierka
  • Misky

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka (tahini, sezam)

Postup

1 ✓

Tofu dôkladne osuš papierovou utierkou a potom ho nakrájaj na 2 cm kocky.

Tip: Odstránenie povrchovej vody je kľúčové pre chrumkavý výsledok, inak sa tofu bude dusiť, nie piecť.
2 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj sójovú omáčku, 1 PL citrónovej šťavy, 1 prelisovaný strúčik cesnaku, med a 1 PL olivového oleja.

Tip: Olej pomáha preniesť chute, med zas pomáha karamelizácii pri pečení.
3 ✓

Tofu obal v marináde a nechaj 15 minút postáť.

Tip: Pórovitá štruktúra tofu nasaje tekutinu.
4 ✓

Medzitým si priprav tahini dresing: vymiešaj do hladka tahini, zvyšnú (2 PL) citrónovú šťavu, druhý prelisovaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Za stáleho miešania postupne prilievaj studenú vodu, kým zmes nebude mať hustotu smotany.

Tip: Studená voda pomáha stabilizovať emulziu a robí textúru krémovejšou.
5 ✓

Na panvici rozohrej zvyšný (2 PL) olivový olej na stredne silnom ohni. Tofu vyber z marinády a opeč zo všetkých strán do zlatohneda (cca 6 – 8 minút).

Tip: Panvicu neprepĺňaj, nechaj priestor na únik pary.
6 ✓

Pri podávaní horúce tofu pokvapkaj krémovým tahini dresingom a posyp sezamom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Sviežosť byliniek vyváži mastnú sýtosť tahini.

Časté otázky k receptu

Prečo sa tahini dresing zrazil?
Keď pridáš citrónovú šťavu, náhle zhustne. To je prirodzené! Po troškách pridávaj studenú vodu a vytrvalo miešaj, kým nebude opäť krémový.
Aké tofu kúpiť?
Pre tento recept je najlepšie tvrdé (firm) tofu, pretože si pri pečení dobre drží tvar.

Suroviny

  • 300 g Pevné tofu
  • 2 PL Tahini pasta
  • 3 PL Čerstvá citrónová šťava (rozdelená)
  • 2 strúčik Cesnak
  • 3 PL Olivový olej (rozdelený)
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 ČL Med
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 PL Sezamové semienka
  • 1 hrsť Čerstvá petržlenová vňať
  • 30 ml Studená voda (do dresingu)