Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Dochrumkava upečené hlavičky šampiňónov ochutené bylinkami a cesnakom, podávané na bielom tanieri.
Zlatohnedé pečené šampiňóny, ochutené cesnakovým maslom a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Pečené šampiňóny

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Huby sú skutočnou chuťovou bombou, ak s nimi správne zaobchádzame. Počas pečenia sa vysoký obsah vody odparí, takže chute sa koncentrujú a vynikne charakteristický, mäsový 'umami' charakter. Toto jednoduché jedlo dokazuje, že aj z mála surovín sa dá vytvoriť niečo kráľovské.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech
  • Misa na miešanie

Postup

1 ✓

Huby očisti nasucho alebo vlhkou utierkou, nožičky vyrež.

Tip: Ak ich umyješ vodou, huba nasiakne a namiesto pečenia sa bude dusiť, čoho výsledkom bude gumová konzistencia.
2 ✓

Priprav marinádu: zmiešaj olej, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a koreniny.

Tip: Olej prenesie teplo a chute do každého póru huby.
3 ✓

Zmiešaj huby s marinádou a nechaj stáť 10-15 minút.

Tip: Nenechaj ich stáť osolené pred pečením príliš dlho, pretože soľ vytiahne z húb vodu (osmóza) a marináda sa zriedi.
4 ✓

Peč pri 200 °C 20-25 minút, kým nebudú zlatohnedé a voňavé.

Tip: Vysoká teplota pomáha rýchlej strate vody a opečeniu (karamelizácia).
5 ✓

Pri podávaní posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Čerstvé bylinky pridaj vždy na konci, aby si zachovali éterické oleje a farbu.

Časté otázky k receptu

Prečo zostali huby mľandravé?
Teplota bola príliš nízka, alebo sa piekli príliš dlho. Huby potrebujú 'šok', aby sa voda odparila a nevarili sa v nej.
Umývať či neumývať?
Nikdy nenamáčaj! Hubovitá štruktúra húb nasaje vodu. Stačí ich utrieť vlhkou handričkou.

Suroviny

  • 500 g Hlavičky šampiňónov
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 PL Citrónová šťava