Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečená zelenina s balzamikovým octom na tanieri
Šťavnatá a voňavá pečená zelenina glazovaná balzamikovým octom a bylinkami

Pečená zelenina s balzamikovým octom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Prílohy
Tajomstvom pečenej zeleniny je hra tepla a kyslosti. Pri vysokej teplote sa voda zo zeleniny odparí, chute sa koncentrujú a zosladnú. Do tohto procesu vstupuje balzamikový ocot, ktorý počas pečenia zhustne a kúsky zeleniny obalí sladkokyslou, lepkavou glazúrou, čím zvýrazní ich prirodzený charakter.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech na pečenie
  • Misa na miešanie

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Zeleninu umy a nakrájaj na rovnako veľké kúsky (cca 2-3 cm).

Tip: Rovnaká veľkosť je kľúčová, aby sa všetko upieklo naraz.
2 ✓

V miske zmiešaj olej, ocot, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a nasekaný rozmarín.

Tip: Olej vedie teplo a ocot skaramelizuje.
3 ✓

Zeleninu premiešaj s touto marinádou a rozlož ju na plech v jednej vrstve.

Tip: Neprepĺňaj plech! Zelenina potrebuje 'vzduch', aby sa piekla a nie dusila.
4 ✓

Peč približne 30 minút, v polovici času premiešaj, kým okraje nebudú opečené a zelenina mäkká.

5 ✓

Pred podávaním pokvapkaj ešte pár kvapkami čerstvého balzamika.

Tip: Pečený ocot je sladký, čerstvý je kyslý – ich kombinácia dáva najlepší chuťový efekt.

Časté otázky k receptu

Prečo zelenina na plechu 'pláva'?
Dal si na plech príliš veľa zeleniny naraz. Ak sa kúsky dotýkajú, unikajúca para nemôže odísť a zelenina sa dusí vo vlastnej šťave. Použi dva plechy alebo peč na viackrát.

Suroviny

  • 1 ks Cuketa
  • 1 ks Baklažán
  • 2 ks Farebná paprika
  • 2 ks Mrkva
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 3 PL Balzamikový ocot
  • 3 PL Olivový olej
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 vetvička Čerstvý rozmarín
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie