Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Paradajková salsa s koriandrom servírovaná v miske
Pestrofarebná zmes paradajok, cibule a koriandra pripravená na podávanie

Paradajková salsa s koriandrom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Pico de Gallo, v preklade 'kohúti zobák', je neodmysliteľnou ozdobou mexických stolov. Nie je to varená omáčka, ale surový 'šalát', kde vládne čerstvosť. Sladkosť paradajok, ostrosť cibule, kyslosť limetky a bylinková aróma koriandra tvoria dokonalé kvarteto. Tajomstvo spočíva v tom, že necháme suroviny pred podávaním chvíľu v miske 'porozprávať sa'.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý kuchynský nôž (aby si nerozpučil paradajky)
  • Doska na krájanie
  • Miska na miešanie

Postup

1 ✓

Príprava: Paradajky nakrájaj na drobné kocky. Ak sú veľmi šťavnaté, odstráň zrnkovú dužinu, aby salsa nebola príliš mokrá.

Tip: Na paradajky použi zúbkovaný nôž, ak tvoj hladký nôž nie je dosť ostrý, aby si ich nerozmliaždil.
2 ✓

Krájanie: Červenú cibuľu, cesnak, čili a koriander nasekaj najemno.

Tip: Čím drobnejšia cibuľa a čili, tým lepšie sa chuť rozloží a nikto nezahryzne do veľkého kusu štipľavej papriky.
3 ✓

Marinovanie: Cibuľu a čili daj do misky, vytlač na ne limetkovú šťavu a posyp soľou. Nechaj postáť 5 minút.

Tip: Toto je trik: kyselina a soľ zjemnia surovú, ostrú silu cibule (macerovanie).
4 ✓

Miešanie: K cibuľovému základu pridaj paradajky, koriander a olivový olej. Opatrne premiešaj.

Tip: Olivový olej nie je tradičný, ale pomáha niesť chute a dodá salse pekný lesk.
5 ✓

Odpočinok: Vlož aspoň na 20 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Tip: Chlad pomáha zachovať chrumkavosť zeleniny.

Časté otázky k receptu

Prečo je salsa vodnatá?
Soľ vyťahuje vodu zo zeleniny. Je to prirodzené! Pred podávaním šťavu zlej, alebo ju vytri tortillou – je to tá najchutnejšia časť.
Nemám rád koriander, čím ho nahradiť?
Mnohí v ňom cítia mydlovú príchuť (genetika). Použi namiesto neho petržlenovú vňať, hoci chuťový charakter bude iný.

Suroviny

  • 4 ks Zrelé, tvrdšie paradajky
  • 15 g Čerstvý koriander
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ks Zelená čili paprička (napr. Jalapeño)
  • 1 ks Šťava z limetky
  • 1 ČL Soľ
  • 1 PL Extra panenský olivový olej