- Prečo sa palacinka trhá?
- Cesto je príliš riedke (pridaj múku) alebo panvica nebola dosť horúca, prípadne sa prilepila (málo oleja).
- Torta sa pri krájaní kĺže.
- Nedostatočne si ju vychladil. Krém musí znova stuhnúť, aby fungoval ako „lepidlo“.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Palacinková torta
Palacinková torta je zhmotnením detských snov: keď jedna palacinka nestačí. Technika vrstvenia (mille crêpes) robí tortu hutnou, no zároveň mäkkou. Horúce palacinky jemne roztopia lieskovcový krém, ktorý po vychladnutí opäť stuhne, vďaka čomu sa torta dá krájať ako skutočný zákusok.
Suroviny
200
g
Hladká múka
500
ml
Mlieko
2
ks
Vajcia
200
ml
Sýtená voda / Minerálka
2
PL
Olej (do cesta) + na pečenie
50
g
Cukor
1
balíček
Vanilínový cukor
1
štipka
Soľ
200
g
Lieskovcová nátierka (napr. Nutella)
250
ml
Smotana na šľahanie
20
g
Práškový cukor
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Panvica na palacinky
- Naberačka
- Ručná metlička
- Tortová forma alebo tanier
- Špachtľa na natieranie
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Orechy
Postup
1
✓
Vajíčka vymiešaj dohladka s cukrom, soľou, polovicou múky a polovicou mlieka. Pridaj zvyšnú múku a mlieko, nakoniec zrieď sódou a vmiešaj olej.
Tip: Postupným miešaním predídeš hrudkám. Cesto nechaj 20 minút odpočívať, aby múka napučala a cesto bolo pružnejšie.
2
✓
Na horúcej, olejom potretej panvici upeč tenké palacinky. Snaž sa, aby mali rovnakú hrúbku.
Tip: Tenké palacinky umožnia krajšie vrstvenie.
3
✓
Polož palacinku na tortový podnos alebo do formy vystlanej fóliou. Potri ju tenkou vrstvou nátierky a prikry ďalšou. Pokračuj, kým sa ingrediencie neminú.
Tip: Ak je nátierka príliš tuhá, vlož pohár do teplej vody, bude sa ľahšie rozotierať bez trhania cesta.
4
✓
Tortu daj do chladničky aspoň na 1 hodinu.
Tip: Tento krok je kľúčový: „lepidlo“ (nátierka) stuhne a torta sa bude dať krájať.
5
✓
Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom dotuha. Potri vrch a boky torty.
Tip: Šľahačku natri až pred podávaním, aby ostala čerstvá.
6
✓
Krájaj nožom namočeným v horúcej vode.
Tip: Teplý nôž krásne prereže krém bez toho, aby stlačil vrstvy.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Hladká múka
- 500 ml Mlieko
- 2 ks Vajcia
- 200 ml Sýtená voda / Minerálka
- 2 PL Olej (do cesta) + na pečenie
- 50 g Cukor
- 1 balíček Vanilínový cukor
- 1 štipka Soľ
- 200 g Lieskovcová nátierka (napr. Nutella)
- 250 ml Smotana na šľahanie
- 20 g Práškový cukor