Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Ovocná polievka s osviežujúcou a krémovou konzistenciou, podávaná s kúskami čerstvého ovocia
Krémová ovocná polievka v sladkom smotanovom základe, s čerstvým ovocím a vanilkovou príchuťou

Ovocná polievka

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Špecialitou maďarskej kuchyne je studená ovocná polievka, ktorá cudzincom často pripadá ako dezert, no u nás je to predjedlo. Jej tajomstvo tkvie v korení (škorica, klinčeky) a technike zahusťovania. Nemusí byť len z višní: jablká, hrušky a broskyne ju robia ešte zaujímavejšou, citrón a soľ zas zvýraznia sladkosť ovocia.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec: Na varenie.
  • Metlička: Na zátrepku bez hrudiek.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Ovocie umy, odkôstkuj a nakrájaj na kocky. Daj variť do vody s cukrom, soľou, škoricou, klinčekmi a citrónovou kôrou.

Tip: Koreniny je lepšie dať do čajového sitka, ľahšie sa potom vyberú.
2 ✓

Var asi 10 minút od zovretia, kým ovocie zmäkne, ale nerozvarí sa.

Tip: Neprevar to, ovocie musí ostať 'na zahryznutie'.
3 ✓

Priprav zátrepku: smotanu vymiešaj dohladka s múkou a naberačkou horúcej polievky.

Tip: Pridanie horúcej tekutiny (vyrovnanie teplôt) zabráni tomu, aby sa studená smotana v horúcej polievke zrazila.
4 ✓

Vlej zátrepku do polievky za stáleho miešania a povar ešte 1 – 2 minúty, kým zhustne.

Tip: Už nevar dlho, len aby sa stratila chuť surovej múky.
5 ✓

Odstav z ohňa a dochuť citrónovou šťavou. Pred podávaním úplne vychlaď.

Tip: Citrónovú šťavu pridávaj vždy nakoniec, lebo dlhým varením stráca vitamín C a sviežosť.

Časté otázky k receptu

Prečo tam musí ísť soľ?
Soľ zvýrazňuje chuť. Štipka soli zosilní sladké chute bez toho, aby bolo jedlo slané.
Kedy pridať smotanu?
Až na konci vo forme zátrepky, aby sa v kyslom prostredí nezrazila.

Suroviny

  • 500 g Miešané ovocie (jablká, višne, slivky atď.)
  • 1 l Voda
  • 50 g Cukor (podľa chuti)
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ks Celá škorica
  • 4 ks Klinčeky
  • 0,5 ks Šťava a kôra z citróna
  • 150 g Kyslá smotana
  • 1 PL Hladká múka (alebo Zlatý klas)
  • 1 štipka Soľ