Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Ovocná medovo-horčicová omáčka v miske, vedľa čerstvého ovocia a zeleniny.
Svieža a sladká ovocná medovo-horčicová omáčka

Ovocná medovo-horčicová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Táto omáčka stavia na harmónii protikladov: stretáva sa v nej ostrosť horčice, sladkosť medu a kyslosť ovocných štiav. Je ako dobrý parfém: má hlavu (čerstvý pomaranč), srdce (zázvor a horčica) a základ (med). Nielenže je výborná ako dip, ale obstojí aj ako dresing na šalát, ba dokonca ňou môžeš glazovať pečené mäso v posledných minútach.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručná metlička
  • Stredná miska
  • Odšťavovač na citrusy
  • Strúhadlo na zázvor

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Základ: v miske metličkou vymiešaj med a dijonskú horčicu dohladka.

Tip: Začíname zmiešaním hustých látok, takto sa bude tekutina pridávať ľahšie bez hrudiek (vyrovnanie viskozity).
2 ✓

Riedenie: za stáleho miešania prilej pomarančovú šťavu, jablkovú šťavu a ocot, potom pridaj nastrúhaný zázvor.

Tip: Vlákna zázvoru tam nedávaj, len nastrúhanú dužinu a šťavu, aby omáčka zostala hodvábna.
3 ✓

Dochutenie: prisyp soľ a korenie, potom ochutnaj. Ak je príliš sladká, môže ísť ešte trocha octu, ak príliš kyslá, trochu medu.

Tip: Vnímanie chutí závisí od teploty: pri izbovej teplote sú chute intenzívnejšie ako za studena.
4 ✓

Odpočívanie: misku zakry a pred podávaním daj na 15 minút do chladničky.

Tip: Za tento čas sa chute 'prepoja', čo v skutočnosti znamená, že arómy korenín sa vylúhujú do tekutiny (difúzia).

Časté otázky k receptu

Omáčka je príliš riedka, čo mám robiť?
Daj ju do chladničky! Med a horčica v chlade prirodzene zhustnú.
Môžem použiť pomarančový džús z krabice?
V núdzi áno, ale éterické oleje čerstvo vytlačenej šťavy dodajú ten pravý 'wow' zážitok.
Ako dlho vydrží?
V chladničke v uzatvorenom pohári vydrží perfektná aj týždeň.

Suroviny

  • 2 PL Med (tekutý)
  • 2 PL Dijonská horčica
  • 100 ml Čerstvo vytlačená pomarančová šťava
  • 50 ml Jablková šťava (najlepšie 100 %)
  • 1 ČL Ocot z bieleho vína
  • 1 ČL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,25 ČL Čerstvo namleté čierne korenie