- Orechy v ceste zhoreli.
- Ak už používaš pražené orechy, v rúre sa môžu ďalej piecť. Ak je vrch cesta tmavý, prikry ho alobalom!
- Cesto je príliš husté.
- Orechy sajú vlhkosť. Surové cesto nenechávaj stáť pred pečením, šup s ním hneď do rúry!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Orechovo-čokoládová torta
Orechová torta je jedným z pilierov stredoeurópskej (maďarskej, rakúskej) cukrárčiny. Vďaka vysokému obsahu oleja v orechoch je cesto husté, vlhké a bohaté, čo čokoláda a šľahačka robia ešte slávnostnejším. Tento recept pripomína atmosféru domu Gerbeaud, kde dominujú kvalitné suroviny namiesto zložitých techník.
Suroviny
200
g
Vlašské orechy (mleté)
150
g
Horká čokoláda
100
g
Maslo
150
g
Kryštálový cukor
4
ks
Vajcia
100
g
Hladká múka
1
ČL
Kypriaci prášok
200
ml
Smotana na šľahanie
50
g
Práškový cukor
50
g
Pražené vlašské orechy (ozdoba)
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Mlynček na orechy
- Tortová forma
- Vodný kúpeľ
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Orechy
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Formu vystel. Čokoládu a maslo roztop nad parou.
Tip: Zmes čokolády a masla dodáva šťavnatosť.
2
✓
Vajcia s cukrom vyšľahaj do peny. Vmiešaj do nich vlažné čokoládové maslo.
Tip: Vaječná pena nadľahčí ťažkú orechovú hmotu.
3
✓
Zmiešaj mleté orechy, múku, soľ, kypriaci prášok. Vmiešaj do vaječnej hmoty.
Tip: Orechy pomeľ najemno, aby sa rovnomerne rozptýlili.
4
✓
Peč 30 – 35 minút (test špáradlom). Nechaj vychladnúť.
Tip: Orechové cestá sa prepekajú pomaly.
5
✓
Prekroj na polovicu. Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom, naplň tortu.
Tip: Neutralita šľahačky sa dobre hodí k výrazným orechom.
6
✓
Ozdob roztopenou čokoládou a praženými orechmi. Chlaď 2 hodiny.
Tip: Pražené orechy dodajú mäkkému koláču chrumkavosť.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Vlašské orechy (mleté)
- 150 g Horká čokoláda
- 100 g Maslo
- 150 g Kryštálový cukor
- 4 ks Vajcia
- 100 g Hladká múka
- 1 ČL Kypriaci prášok
- 200 ml Smotana na šľahanie
- 50 g Práškový cukor
- 50 g Pražené vlašské orechy (ozdoba)
- 1 štipka Soľ