Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Nasi Campur s vajcom, pečeným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou
Rozmanité chute indonézskeho nasi campur s pečeným kuraťom a vajcom

Nasi Campur s vajcom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Nasi Campur je indonézsky 'bufetový' zážitok na jednom tanieri. Názov znamená 'miešaná ryža', čo odkazuje na kopček bielej ryže v strede a malé, chuťovo bohaté jedlá (lauk) usporiadané okolo nej. Toto je rýchla domáca verzia, kde základ tvorí ryža so sójovou omáčkou a cesnakom, a sýtosť zabezpečuje pečené kura a vajce. Podstatou je rozmanitosť: každé sústo ponúka inú kombináciu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Indonézska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ryžovar alebo hrniec
  • Wok alebo panvica
  • Nôž a doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Vajcia
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Ryžu uvar v osolenej vode podľa návodu na obale, potom ju nechaj 5 minút postáť.

Tip: Počas odpočinku zrná ryže absorbujú zvyškovú paru a budú sypkejšie.
2 ✓

Medzitým v panvici rozohrej sezamový olej a krátko na ňom orestuj prelisovaný cesnak, len kým nezačne voňať.

Tip: Sezamový olej má nízky dymový bod, neprehrievaj ho, inak zhorkne.
3 ✓

Hotovú ryžu zmiešaj s cesnakovým olejom a sójovou omáčkou.

Tip: Dodatočné dochutenie dodá intenzívnejšiu chuť, ako keby si to dal do vody na varenie.
4 ✓

Z vajec priprav volské oká: bielok má byť tuhý, žĺtok tekutý.

Tip: Tekutý žĺtok poslúži ako prírodná omáčka k ryži.
5 ✓

Pečené kura natrhaj alebo nakrájaj na kúsky, dusenú zeleninu prehrej.

6 ✓

Pri podávaní navrstvi ryžu do stredu taniera. Okolo nej poukladaj kurča, zeleninu a vajce. Posyp nasekaným koriandrom, jarnou cibuľkou a čili.

Tip: Vizuálne usporiadanie je dôležité: farby by mali byť od seba oddelené.

Časté otázky k receptu

Akú sójovú omáčku mám použiť?
Indonézska kuchyňa často používa 'Kecap Manis' (sladká sójová omáčka), ktorá je hustá a karamelová. Ak máš len obyčajnú sójovú omáčku, pridaj k nej trochu cukru.
Ryža je príliš slaná.
Obsah soli v sójovej omáčke sa líši podľa značky. Vždy ochutnaj predtým, ako pridáš ďalšiu soľ!

Suroviny

  • 200 g Jazmínová ryža (surová)
  • 2 ks Vajcia
  • 2 PL Sezamový olej
  • 2 PL Sójová omáčka (najlepšie sladká)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 vetvičky Čerstvý koriander
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 200 g Pečené kuracie prsia (zvyšok alebo čerstvo upečené)
  • 100 g Dusená zeleninová zmes (hrášok, mrkva)
  • 1 ks Čili paprička (voliteľné)