Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Šťavnaté morčacie prsia plnené gaštanmi, podávané so zeleninou.
Morčacie prsia plnené gaštanmi upečené dochrumkava, podávané so zeleninovou prílohou.

Morčacie prsia plnené gaštanmi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Strach zo suchého morčacieho mäsa je tu zbytočný: plnka mäso naparuje zvnútra, zatiaľ čo slanina (alebo maslo) ho chráni zvonku. Sladkastá, oriešková chuť gaštanov je klasickou kombináciou k hydine, ktorá na tanieri vyčaruje sviatočnú atmosféru. Tento chod je školským príkladom harmónie chutí 'sweet & savory' (sladké a slané).
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská / Sviatočná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tĺčik na mäso
  • Plech na pečenie
  • Špáradlá alebo ihly na mäso
  • Panvica (na plnku)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Morčacie rezne naklep natenko, ale dávaj pozor, aby sa nepotrhali. Osoľ a okoreň z oboch strán.

Tip: Pred klepaním daj na mäso potravinovú fóliu, aby sa nepoškodili vlákna a mäso neprskalo.
2 ✓

Priprav plnku: na masle speň prelisovaný cesnak, pridaj roztlačené gaštany a smotanu. Var, kým nevznikne hustý krém, potom vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať.

Tip: Plnka musí byť tvarovateľná, nie tekutá.
3 ✓

Mäso potri plnkou, pevne zroluj a zopni špáradlami.

Tip: Koniec rolky sa snaž 'zahnúť', aby plnka nevytiekla.
4 ✓

Rolky vlož do vymasteného pekáča (spojom nadol). Peč pri 180 °C približne 35-40 minút.

Tip: Ak máš doma slaninu, obal ňou mäso, ochráni ho to pred vysušením a dodá extra chuť.
5 ✓

Pred krájaním nechaj 10 minút odpočívať.

Tip: Ak ho budeš krájať horúce, plnka sa môže rozpadnúť.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sa pri pečení otvorilo?
Nič sa nedeje, plnka sa trochu opečie, čo je ešte chutnejšie. Nabudúce použite viac ihiel!
Aké gaštany použiť?
Najlepšie sú varené gaštany natural alebo nesladené pyré. Sladené gaštanové pyré je na toto príliš sladké.

Suroviny

  • 600 g morčacie prsia (plátky)
  • 200 g varené, očistené gaštany (alebo gaštanové pyré natural)
  • 50 g maslo
  • 2 strúčiky cesnak
  • 100 ml smotana na varenie
  • 1 ČL soľ
  • 0,5 ČL mleté biele korenie
  • 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať