Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Parené taštičky Momo so zázvorovou plnkou
Parené zázvorové Momo pripravené na servírovanie

Momo so zázvorom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Momo z oblasti Himalájí sú plnené cestoviny, ktoré vďačia za svoju konzistenciu pare. Cesto je tenké a pružné, plnka sa dusí vo vlastnej šťave. Zázvor tu nefunguje len ako dochucovadlo, ale aj ako "zahrievacie" korenie, čo má v chladnom horskom vzduchu (alebo počas zimného večera) cenu zlata.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Parák: Nevyhnutný na prípravu.
  • Malý valček: Na vaľkanie cesta.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Priprav cesto: múku, vodu (a vajce) vymieste na tuhé, pružné cesto. Nechaj 15 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočinku zrniečka múky nasiaknu vodou (hydratácia), takže sa bude ľahšie vaľkať.
2 ✓

Do plnky (mäsovej alebo zeleninovej) pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor.

Tip: Ak nemáš rád vlákna zázvoru, použi len jeho šťavu.
3 ✓

Ochuť sójovou omáčkou, sezamovým olejom a paprikou. Dôkladne premiešaj.

Tip: Plnka musí byť šťavnatá, sezamový olej jej dodá ten pravý ázijský charakter.
4 ✓

Z cesta tvaruj guľôčky, vyvaľkaj ich na tenké kruhy (okraj nechaj tenší ako stred).

Tip: Takto nebude cesto pri uzavretí navrchu príliš hrubé.
5 ✓

Naplň, vytvaruj batôžky a par 15 - 20 minút.

Tip: Hotové sú, keď cesto nie je na dotyk lepkavé a je mierne priesvitné.

Časté otázky k receptu

Momo sa prilepilo na parák.
Dno paráka potri olejom, alebo podlož papierom na pečenie či kapustným listom.
Okraje cesta vyschli.
Počas tvarovania hotové taštičky prikrývaj, vzduch rýchlo vysušuje tenké cesto.

Suroviny

  • 250 g Múka
  • 100 ml Voda (plus koľko prijme)
  • 1 ks Vajce (voliteľné, do cesta)
  • 3 cm Čerstvý zázvor
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 50 ml Sójová omáčka
  • 1 PL Sezamový olej
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 200 g Mleté mäso alebo sekaná zelenina (základ plnky)