Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Mexické vegánske tacos s fazuľou, avokádom a limetkou
Zdravé a chutné mexické vegánske tacos s fazuľou

Mexické vegánske tacos s fazuľou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Tacos sú dušou mexickej kuchyne: jednoduché, jedia sa rukami a dajú sa nekonečne variovať. Táto rastlinná verzia stavia do hlavnej úlohy 'mäso chudobných' - fazuľu. Koreniny a restovanie dodávajú fazuli hĺbku, zatiaľ čo čerstvé prílohy – limetka, koriander, avokádo – prinášajú tú vibrujúcu sviežosť, vďaka ktorej mexické jedlá nikdy nenudia.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Otvárač na konzervy
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj na drobné kocky, cesnak prelisuj. Na panvici rozohrej olej a cibuľu opraž do sklovita.

Tip: Môžeš začať soliť už teraz, pomôže to cibuli pustiť vodu a zmäknúť.
2 ✓

Prisyp koreniny (chili, údenú papriku, rímsku rascu) a opekaj 30 sekúnd, kým zavoňajú.

Tip: Koreniny sa rozpúšťajú v tukoch (lipofilné zlúčeniny), takže orestované dodajú oveľa intenzívnejšiu chuť, než keby si ich len zamiešal do vlhkej zmesi.
3 ✓

Pridaj scedenú fazuľu, kukuricu a nakrájanú paradajku. Var 5-8 minút, kým šťava zhustne.

Tip: Vidličkou roztlač pár fazuliek, uvoľnený škrob zmes prirodzene zahustí.
4 ✓

Medzitým nakrájaj avokádo a natrhaj koriander. Tortilly prehrej na suchej horúcej panvici 10-20 sekúnd z každej strany.

Tip: Zohriatím sa tortille vráti pružnosť (uvoľní sa štruktúra škrobu), takže sa pri ohýbaní nezlomí.
5 ✓

Fazuľovú zmes nalož do tortíll. Navrch daj avokádo, posyp koriandrom a tesne pred jedlom bohato pokvapkaj limetkou.

Tip: Kyslosť (limetka) je nevyhnutná na vyváženie mastných (avokádo) a škrobových (fazuľa) chutí.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť kukuričné tortilly?
Samozrejme! Sú dokonca autentickejšie a bezlepkové. Len ich dobre prehrej, aby sa nelámali.
Čo zvýrazní chuť fazule?
Nezlievaj všetok nálev z konzervy, alebo časť fazule na panvici roztlač vidličkou – plnka bude krémovejšia.

Suroviny

  • 8 ks Taco tortilla (menšia veľkosť)
  • 400 g Červená fazuľa v konzerve (scedená)
  • 150 g Kukurica v konzerve
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Avokádo
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 1 ČL Chili prášok
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Rímska rasca (mletá)
  • 1 ks Limetka
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ