Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-zázvorová tahini omáčka servírovaná v miske
Hladká sezamová omáčka ochutená medom a čerstvým zázvorom

Medovo-zázvorová tahini omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka je oslavou 'umami' (piatej chuti). Hlboký, slano-orieškový základ zo sójovej omáčky a tahini zvýrazňuje sladkosť medu a pikantnosť zázvoru. Je taká všestranná, že funguje ako šalátový dresing, omáčka na cestoviny alebo dip v ázijskom štýle. Tahini (sezamová pasta) tu nahrádza smotanu: robí jedlo krémovým bez mliečnych výrobkov.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Miska na miešanie
  • Metlička
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Príprava: Zázvor a cesnak nastrúhaj najemno.

Tip: Vlákna nechaj na strúhadle, použi len kašičku, aby bola omáčka hladká.
2 ✓

Miešanie: V miske vymiešaj tahini, med, citrónovú šťavu a sójovú omáčku s koreninami. Vznikne hustá hmota.

Tip: Tahini má tendenciu usádzať sa na dne pohára. Vždy ho v pôvodnom obale poriadne rozmiešaj, kým ho odoberieš!
3 ✓

Emulgácia: Postupne, po malých dávkach pridávaj vodu za stáleho miešania. Hmota bude najprv hrudkovitá, potom sa zrazu vyhladí a zbledne.

Tip: To je zázrak fyziky: voda sa vmieša medzi kvapôčky tuku a vytvorí stabilný krém.
4 ✓

Dokončenie: Na záver vmiešaj olivový olej pre lesklejšiu konzistenciu. Ochutnaj a ak treba, dosoľ.

Tip: Olej pridávame na konci, aby sme nerozbili emulziu.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak v chladničke príliš zhustla?
Tahini v chlade tuhne. Pred podávaním pridaj trochu teplej vody a premiešaj.
Môžem nahradiť sójovú omáčku?
Tamari omáčkou (bezlepková) alebo kokosovými aminos áno. Samotná soľ by bola málo, treba tam tú umami chuť.

Suroviny

  • 100 g Tahini (premiešaj predtým, ako odvážiš!)
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 PL Med
  • 30 ml Čerstvá citrónová šťava
  • 20 ml Sójová omáčka
  • 1 strúčik Cesnak
  • 50 ml Voda (studená)
  • 1 PL Olivový olej
  • 1 štipka Soľ