Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-karamelový punč ozdobený plátkami pomaranča a celou škoricou
Jednoducho pripravený, sladký a hrejivý nápoj na zimné večery

Medovo-karamelový punč

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Dušou punču je zvyčajne alkohol, ale tu nahrádzame hĺbku chuti fyzikálnym trikom: karamelizáciou. Keď cukor opražíme do hneda, vznikajú stovky nových chuťových zlúčenín (maslové, orieškové, pražené tóny), ktoré dodávajú presne tú komplexnosť, ktorú by absencia alkoholu vzala. Hrnček tekutého objatia.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Anglosaská / Zimný nápoj

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Vysoký hrniec (kvôli pare)
  • Metlička

Postup

1 ✓

Cukor rovnomerne nasyp na dno hrnca. Začni ho zohrievať na miernom ohni. Nedotýkaj sa ho lyžicou!

Tip: Ak ho budeš miešať, cukor skryštalizuje a zhrudkovatie. Hrniec len potriasaj, kým cukor nezíska tekutú jantárovú farbu.
2 ✓

Keď je cukor pekne hnedý a vonia, opatrne, po malých častiach prilievaj jablkovú šťavu. Pozor, vyvalí sa obrovská para!

Tip: Horúci cukor má 160+ stupňov, jablková šťava 20. Reakcia bude búrlivá, preto treba vysoký hrniec.
3 ✓

Ďalej zohrievaj a miešaj, kým sa stvrdnutý karamel v jablkovej šťave úplne nerozpustí.

4 ✓

Pridaj pomarančový džús, škoricu a klinčeky. Zohrej k bodu varu, ale nevar klokočom.

Tip: Ak to budeš variť, čerstvé arómy pomarančového džúsu vyprchajú a bude mať chuť 'vareného'.
5 ✓

Stiahni z ohňa, nechaj 5 minút postáť (aby sa koreniny vylúhovali) a potom vmiešaj med.

Tip: Med pridaj až na konci, aby sa vzácne enzýmy nepoškodili príliš veľkým teplom.

Časté otázky k receptu

Karamel stvrdol, keď som doň nalial šťavu!
To je 'tepelný šok'. Studená šťava okamžite ochladila horúci cukor. Neboj sa, pomaly zohrievaj ďalej a cukor sa v šťave opäť roztopí.
Môžem doň dať citrónovú šťavu?
Áno, ak sa ti zdá príliš sladký, pár kvapiek citrónovej šťavy obnoví rovnováhu.

Suroviny

  • 500 ml Nefiltrovaná jablková šťava (s dužinou je lepšia!)
  • 200 ml Pomarančový džús
  • 2 PL Med
  • 2 PL Kryštálový cukor (na karamel)
  • 2 ks Celá škorica
  • 3 ks Klinčeky