Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-horčicový dresing s balzamicom servírovaná v miske
Hustá zálievka z balzamikového octu, medu a horčice

Medovo-horčicový dresing s balzamicom

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Bohatšia, plnšia verzia klasickej vinaigrette (ocot a olej). Hlbokú, ovocnú chuť balzamica zvýrazňuje med, zatiaľ čo horčica funguje ako 'chemický hrdina': pôsobí ako emulgátor, čiže pomáha, aby sa olej a ocot trvalo spojili a na tanieri sa nerozdelili na dve vrstvy.
🕒 Príprava 10 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý zaváraninový pohár (na trepanie) alebo miska a metlička
  • Lis na cesnak

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Základ: Cesnak roztlač na kašu. V miske (alebo v pohári na trepanie) zmiešaj balzamico, med, horčicu, soľ, korenie a cesnak.

Tip: Je dôležité soľ rozpustiť v octe, pretože v oleji sa nerozpustí!
2 ✓

Emulzia: Ak pracuješ v miske, za stáleho miešania tenkým prúdom prilievaj olej. Ak v pohári, nalej tam olej, zavri a divoko traste 10 – 15 sekúnd.

Tip: Horčica vytvorí obal okolo drobných kvapôčok oleja, takže môžu plávať v octe bez toho, aby sa spojili (stabilná emulzia).
3 ✓

Úprava hustoty: Ak sa ti zdá dresing príliš hustý (kvôli horčici a medu), primiešaj 1 lyžicu vody.

Tip: Prekvapivo, voda niekedy urobí emulziu krémovejšou a menej 'mastnou'.
4 ✓

Podávanie: Nalej priamo na šalát tesne pred podávaním, alebo použi ako marinádu na mäso.

Tip: Šalát zálievkou prelej až tesne pred jedlom, inak kyseliny 'uvaria' listy a tie zvädnú.

Časté otázky k receptu

Dresing sa v chladničke rozdelil. Pokazil sa?
Kdeže! Oddelenie oleja a vody je prirodzený stav. Stačí ho znova pretrepať!
Je príliš kyslý.
Každý ocot je iný. Pridaj ešte trochu medu alebo oleja na vyváženie.

Suroviny

  • 30 ml Balzamikový ocot
  • 1 PL Med
  • 1 PL Dijonská horčica
  • 90 ml Extra panenský olivový olej
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo namleté čierne korenie
  • 1 PL Voda (voliteľné)