Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Šálka napeneného čaju matcha, zdobená práškom matcha
Tradične pripravený japonský čaj Matcha s hustou nefritovou penou.

Matcha čaj

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Nápoje
Matcha je viac než čaj: je to konzumácia celého čajového lístka. Lístky pestované v tieni sa v kamennom mlyne melú na jemný prášok, takže sa do organizmu dostanú všetky antioxidanty a kofeín. Tradičná príprava je meditáciou: chuť napeneného, smaragdovozeleného nápoja je zároveň korenistá, sladká a bohatá na umami.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 2 min
⌛ Celkový čas 7 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 10 kcal
🌍 Kuchyňa Japonská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Chasen (bambusová metlička): Na napenenie (alebo malý napeňovač mlieka).
  • Chawan (čajová miska): Miska so širokým hrdlom.
  • Sitko: Pre jemnosť bez hrudiek.

Postup

1 ✓

Matcha prášok preosej do misky.

Tip: Prášok sa môže elektrostaticky zlepiť, preosievanie to rozbije, aby v nápoji neboli horké hrudky.
2 ✓

Nalej naň trochu (cca 30 ml) vody. Voda nesmie vrieť, má mať len cca 80 °C!

Tip: Horúca voda spáli aminokyseliny v čaji a nápoj zhorkne. (Vylúhovanie trieslovín).
3 ✓

Bambusovou metličkou rýchlymi pohybmi v tvare W miešaj (napeňuj) čaj, kým sa na vrchu nevytvorí hustá pena.

Tip: Pena uzatvára arómy a robí dúšok krémovým.
4 ✓

Prilej zvyšnú vodu (alebo napenené mlieko, ak robíš Matcha Latte) a ihneď konzumuj.

Tip: Matcha prášok sa nerozpúšťa, len sa vznáša vo vode (suspenzia), preto rýchlo sadá na dno.

Časté otázky k receptu

Prečo je horký?
Voda bola príliš horúca alebo bol prášok nekvalitný. Dobrá matcha má sladkasto-rastlinnú chuť.

Suroviny

  • 2 g Matcha prášok (cca 1 – 2 bambusové lyžičky)
  • 70 ml Voda (max. 80 °C)