Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Mäsové guľôčky podávané v paradajkovej omáčke
Šťavnaté mäsové guľôčky v bohatej paradajkovej omáčke

Mäsové guľôčky v paradajkovej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tajomstvom pravých talianskych 'polpette' je mäkkosť. Nechceme tvrdé gule, ale také, ktoré sa v ústach takmer rozplývajú. To dosiahneme kyprením: strúhanka (alebo namočený chlieb) viaže vlhkosť a vajce drží hmotu pokope. Pomalé varenie v paradajkovej omáčke zas prevonia mäso chuťami a udrží ho šťavnaté.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Panvica s vysokým okrajom
  • Varecha

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu nasekaj nadrobno, cesnak roztlač. V mise zmiešaj mäso, vajce, strúhanku, cibuľu, polovicu cesnaku, petržlenovú vňať a koreniny.

Tip: Nemies príliš dlho, lebo mäsové bielkoviny sa zlepia a guľôčka bude gumová. Len toľko, aby sa spojili.
2 ✓

Mokrými rukami tvaruj guľôčky veľkosti orecha.

Tip: Na mokré ruky sa tuk nelepí.
3 ✓

V panvici rozohrej olej a guľôčky opeč dookola, kým sa nezatiahnu. Vyber ich.

Tip: Nemusia sa úplne prepiecť, cieľom je kôrka kvôli chuti. Vnútro sa dovarí v omáčke.
4 ✓

Do tej istej panvice vlej paradajkovú omáčku, pridaj zvyšok cesnaku, oregano, cukor a soľ. Privedˇ do varu.

Tip: Paradajková šťava rozpustí výpek na dne panvice a obohatí omáčku.
5 ✓

Vráť guľôčky, prikry a na miernom ohni dus 15 – 20 minút.

Tip: Ak zhustne, prilej trošku vody.

Časté otázky k receptu

Prečo sa guľka rozpadla?
Bolo málo spojiva (vajce/strúhanka) alebo omáčka vrela príliš silno. Var len jemným prebublávaním!
Môžem ich piecť v rúre?
Áno, pri 200 °C asi 20 minút, a potom ich vlož do omáčky. Takto treba menej tuku.

Suroviny

  • 500 g Mleté bravčové mäso (min. 20 % tuku)
  • 50 g Strúhanka
  • 1 ks Vajce
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 ks Strúčik cesnaku
  • 1 zvazok Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 400 g Paradajková omáčka (Passata)
  • 1 ČL Cukor
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano