Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Kofta s tvarohom, podávaná s bohatými korenistými chuťami a čerstvá petržlenovou vňaťou
Šťavnaté guľky z mletého mäsa a tvarohu s bylinkami

Mäsové guľky Kofta s tvarohom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tento recept na koftu je hrou textúr: vláknitosť mäsa narúša jemnosť tvarohu (alebo paneeru), takže výsledok je oveľa ľahší a šťavnatejší ako tradičné fašírky. Bohaté korenie sa zase postará o to, aby bolo každé sústo malou chuťovou bombou. Skvelá voľba, ak chceme ozvláštniť naše bežné jedlá z mletého mäsa.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Panvica na pečenie
  • Papierové utierky

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu a cesnak nasekaj nadrobno a na troche oleja podus domäkka. Nechaj vychladnúť.

Tip: Surová cibuľa by počas pečenia pustila príliš veľa vody, čo by mohlo spôsobiť rozpadnutie guľôčok. Dusenie koncentruje chute.
2 ✓

Zmiešaj mäso, pretlačený tvaroh, vychladnutý cibuľový základ, koreniny a vajce. Dôkladne prehmieť.

Tip: Bielkoviny a tuk v tvarohu uvoľňujú štruktúru mäsových vlákien, takže kofta bude mäkšia.
3 ✓

Ak je hmota príliš lepivá, pridaj toľko strúhanky, aby sa dala tvarovať. Mokrými rukami vytvaruj guľôčky veľkosti orecha.

Tip: Strúhanka viaže prebytočnú vlhkosť a pomáha udržať tvar.
4 ✓

Na strednom ohni v horúcom oleji opeč guľôčky zo všetkých strán dozlatista (cca 8 – 10 minút).

Tip: Panvicu nepreplň, lebo olej vychladne a mäso sa začne dusiť namiesto pečenia.
5 ✓

Pred podávaním nechaj odkvapkať prebytočný olej na papierovej utierke.

Tip: Počas odpočívania sa mäsové vlákna uvoľnia a šťavy sa rovnomerne rozložia.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť nízkotučný tvaroh?
Áno, ale tučnejší tvaroh zaručí šťavnatejší výsledok.
Môžem to piecť v rúre?
Áno, pri 200 °C asi 20 – 25 minút, v polovici času otočiť.

Suroviny

  • 500 g Mleté mäso (hovädzie alebo jahňacie)
  • 150 g Tvaroh (pretlačený)
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 PL Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Mletý koriander
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 ks Vajce
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 3 PL Olej
  • 50 g Strúhanka