Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírované marcipánové bonbóny
Domáce čokoládové bonbóny s jemnou mandľovou plnkou

Marcipánové bonbóny

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Domáca výroba bonbónov nie je žiadna veda, ale je citlivá na teplotu. Čokoláda bude chrumkavá a lesklá len vtedy, ak ju správne 'temperujeme' (alebo aspoň opatrne roztápame). O mäkké vnútro sa postará mandľovo-smotanová plnka.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porcie 15 porcie
🔥 Kalórie 85 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Silikónová forma na pralinky
  • Štetec
  • Teplovzdorná miska (na vodný kúpeľ)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy (Mandle)

Postup

1 ✓

Dve tretiny čokolády roztop nad parou (alebo opatrne v mikrovlnke), potom odstav a primiešaj zvyšnú tretinu, kým sa neroztopí.

Tip: Toto je 'falošné temperovanie': studená čokoláda schladí tú roztopenú na správnu teplotu, takže bude mať krajšiu kryštalickú štruktúru.
2 ✓

Formu na bonbóny vytri čokoládou (štetcom alebo naliatím), pobúchaj ňou o linku (aby vyšiel vzduch) a daj stuhnúť do chladničky.

Tip: Ak v čokoláde ostanú bublinky, stena bonbónu bude deravá.
3 ✓

Marcipán nastrúhaj a vypracuj so smotanou a opraženými mandľami. Ak je hmota príliš lepkavá, pridaj viac mandlí.

Tip: Opražené mandle majú oveľa intenzívnejšiu chuť ako surové.
4 ✓

Priehlbinky naplň marcipánovou hmotou, ale nechaj 1-2 mm miesta na vrchu na uzavretie.

Tip: Ak ich preplníš, nebudeš môcť uzavrieť dno a plnka vytečie.
5 ✓

Zvyšnou roztopenou čokoládou bonbóny zalej (toto bude dno). Nechaj úplne stuhnúť (cca 1 hodinu) a potom opatrne vytlač z formy.

Tip: Čokoláda sa pri chladnutí trochu zmrští, preto pôjde z formy von. Ak nejde, vráť ju ešte na 10 minút do chladničky.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala čokoláda matná a fľakatá?
Prehrial si ju alebo sa do nej dostala voda. Kryštalická štruktúra kakaového masla v čokoláde je citlivá na teplo, ak sa naruší, nebude lesklá (vylúči sa tuk).

Suroviny

  • 200 g Kvalitná horká čokoláda
  • 150 g Pravá marcipánová hmota
  • 50 ml Smotana na šľahanie
  • 50 g Mleté mandle (opražené)