Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Lečo podávané s čerstvou paprikou, paradajkami a údenou klobásou
Klasické lečo so sladkou paprikou, šťavnatými paradajkami a korenistou klobásou

Maďarské lečo

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Lečo je esenciou leta uzavretou vo fľaši (alebo v hrnci). Technicky je to zeleninové ragú, ale jeho dušou je emulzia: šťava z papriky a paradajok sa spolu s tukom a cukrom z cibule zvarí na hustú, krémovú šťavu. Neexistujú dve rovnaké lečá, každý prisahá na tie svoje pomery.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Zeleninu umy. Cibuľu nakrájaj na polmesiačiky, papriku na kolieska alebo pásiky, paradajky na mesiačiky a klobásu na kolieska.

Tip: Šupku z paradajok môžeš stiahnuť, ak ti vadí, ale je v nej veľa chuti.
2 ✓

Na tuku opraž kolieska klobásy, potom ich vyber.

Tip: Tuk tak prevezme údenú chuť, ktorá bude základom celého jedla.
3 ✓

Vo výpeku z klobásy udus cibuľu. Odstav z ohňa, vmiešaj mletú papriku.

Tip: Papriku rozpúšťame v tuku, ale nepálime ju!
4 ✓

Pridaj paradajky, osoľ a var na silnom ohni pár minút, kým nepustia šťavu.

Tip: Soľ pomôže paradajkám rýchlo pustiť šťavu (osmóza), v ktorej sa bude dusiť paprika.
5 ✓

Vlož papriku a opečenú klobásu. Pod pokrievkou dus do mäkka (cca 20 minút), potom daj dole pokrievku a odpar šťavu na požadovanú hustotu.

Tip: Papriku nerozvar, nech si zachová trochu štruktúry!

Časté otázky k receptu

Je príliš kyslé.
Paradajky sú kyslé. Pridaj štipku cukru, to vyrovná chute.
Je plné šupiek z paradajok.
Ak ti to vadí, paradajky pred varením spar a ošúp.
Je príliš riedke.
Var ho ďalej bez pokrievky, aby sa odparila voda. Dobré lečo je šťavnaté, nie polievkové.

Suroviny

  • 1 kg Paprika (TV)
  • 500 g Paradajky (zrelé)
  • 2 veľké ks Cibuľa
  • 1 pár Klobása do leča
  • 3 PL Masť alebo olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Mletá sladká paprika