- Môžem použiť mrazený špenát?
- Áno, ale s čerstvým špenátom je konzistencia oveľa lepšia. Ak použiješ mrazený, po rozmrazení z neho dôkladne vytlač vodu.
- Čím môžem nahradiť mandle?
- Opraženými vlašskými orechmi, tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Limetkový šalát s quinoou a špenátom
Tento šalát je dokonalým spojením sviežosti a sýtych prvkov. Neutralitu quinoy prebúdzajú živé kyseliny limetky, zatiaľ čo sparený špenát prináša hlbšie, zemité chute. Opražené mandle nie sú len ozdobou, ale zodpovedajú za chrumkavú textúru, ktorá robí inak mäkké jedlo zaujímavým.
Suroviny
200
g
Quinoa
150
g
Čerstvý špenát
1
ks
Limetka
20
ml
Olivový olej
30
g
Mandle (plátky alebo celé)
150
g
Cherry paradajky
1
ČL
Soľ
1
ČL
Mleté čierne korenie
10
g
Čerstvý koriander
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Sitko na umývanie quinoy
- Hrniec
- Panvica na mandle a špenát
- Šalátová misa
Informácie o alergénoch
Mandle
Postup
1
✓
Quinou dôkladne prepláchni v horúcej vode, potom ju daj variť do dvojnásobného množstva osolenej vody. Var cca 15 minút, kým sa voda neodparí a zrná nezmäknú.
Tip: Dôkladné umytie odstráni horké látky (saponíny) z povrchu semien.
2
✓
Kým sa quinoa varí, na suchej panvici na miernom ohni opraž mandle, kým nezačnú voňať a jemne hnednúť. Odlož ich vychladnúť.
Tip: Teplom sa v mandliach aktivujú oleje, takže budú mať oveľa intenzívnejšiu, orieškovejšiu chuť (praženie).
3
✓
V tej istej panvici rozohrej trochu olivového oleja a hoď naň umytý špenát. Opekaj len dovtedy (1-2 minúty), kým práve zvädne, potom ho odstav z ohňa.
Tip: Krátka tepelná úprava naruší bunkové steny, takže špenát bude mäkší, ale zachová si živú zelenú farbu (chlorofyl).
4
✓
Cherry paradajky prekroj na polovice. Koriander nasekaj nahrubo.
Tip: Na paradajky použi zúbkovaný nôž, aby si pri krájaní nerozpučil dužinu.
5
✓
Vo veľkej mise zmiešaj ešte vlažnú quinou so spareným špenátom a paradajkami. Vytlač na to šťavu z limetky, pridaj zvyšný olivový olej, soľ a korenie.
Tip: Vlažná quinoa lepšie absorbuje chute (absorpcia) ako úplne vychladnutá.
6
✓
Pred podávaním vmiešaj čerstvý koriander a vrch posyp chrumkavými mandľami.
Tip: Mandle pridaj až na konci, aby nenasali vlhkosť a zostali chrumkavé.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Quinoa
- 150 g Čerstvý špenát
- 1 ks Limetka
- 20 ml Olivový olej
- 30 g Mandle (plátky alebo celé)
- 150 g Cherry paradajky
- 1 ČL Soľ
- 1 ČL Mleté čierne korenie
- 10 g Čerstvý koriander