Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Klasické lasagne podávané s čerstvou bazalkou
Tradičné talianske lasagne Bolognese, čerstvo vytiahnuté z rúry, s bublajúcim syrom.

Lasagne Bolognese

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Lasagne predstavujú dokonalú harmóniu vrstiev. Kyslosť pomaly vareného, chuťovo bohatého mäsového ragú (Bolognese) neutralizuje jemná, mliečna bešamelová omáčka (Béchamel), a to všetko spájajú pláty cestovín. Podstata nie je v množstve syra, ale v správnych pomeroch. V Taliansku je to symbol nedeľného obeda, ktorý sa na stôl dostáva ešte bublajúci priamo z rúry.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech alebo zapekacia misa (s vyšším okrajom): Na vrstvenie.
  • Metlička: Na vymiešanie bešamelu bez hrudiek.
  • Hrnce: Jeden na ragú, jeden na bešamel.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Príprava ragú: Cibuľu orestuj na oleji do sklovita, pridaj mäso a opekaj do hneda. Vmiešaj prelisovaný cesnak a paradajkový pretlak.

Tip: Mäso dôkladne opeč, až kým nezačne 'praskať', nielen dusiť vo vlastnej šťave, pretože to dodá chuť.
2 ✓

Zalej paradajkovým pyré, dochuť soľou, korením a oreganom. Var na miernom ohni aspoň 20 – 30 minút, kým omáčka nezhustne.

Tip: Dlhé varenie prehlbuje chute a zjemňuje mäso.
3 ✓

Príprava bešamelu: Rozpusť maslo, vmiešaj doň múku (svetlá zápražka) a potom postupne, za stáleho miešania, prilievaj mlieko. Uvar hustú kašu. Dochuť soľou a štipkou muškátového orieška.

Tip: Mlieko pridávaj po častiach a každú dávku vymiešaj do hladka, tak sa nevytvoria hrudky. Muškátový oriešok je dušou bešamelu.
4 ✓

Vrstveie: Na dno pekáča daj trochu ragú. Na to polož cestoviny -> ragú -> bešamel -> trochu syra. Vrstvy opakuj.

Tip: Najvrchnejšiu vrstvu musia tvoriť cestoviny, ktoré dôkladne potri bešamelom a posyp zvyškom syra. To ochráni cestoviny pred vysušením.
5 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 – 40 minút. Prvých 20 minút zakryté alobalom, potom odokryté, aby sa vrch zapiekol.

Tip: Pod alobalom para zmäkčí cestoviny. Po odokrytí sa syr krásne zapečie.
6 ✓

Vyber a pred podávaním nechaj aspoň 15 minút odpočívať.

Tip: Toto je najťažšia časť: čakať. Ale ak to neurobíš, roztečie sa ti to na tanieri. Počas chladnutia bešamel a syr 'stiahnu' vrstvy dohromady.

Časté otázky k receptu

Prečo ostali cestoviny tvrdé?
Nebolo dostatok omáčky (vlhkosti), ktorá by cestoviny uvarila, alebo si ich na začiatku pečenia nezakryl. Suché pláty lasagní absorbujú obrovské množstvo tekutiny!
Je to príliš riedke, rozteká sa to na tanieri.
Ragú si neuvaril dostatočne do husta (neodparila sa voda?), alebo si lasagne nenechal po upečení odpočinúť. Horúce lasagne sú vždy tekutejšie, pri chladnutí stuhnú.

Suroviny

  • 12 ks Cestoviny na lasagne (suché pláty)
  • 500 g Mleté hovädzie mäso
  • 1 ks Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 50 g Parmezán (nastrúhaný)
  • 200 g Mozzarella (nastrúhaná)
  • 500 ml Paradajkové pyré (passata)
  • 2 PL Paradajkový pretlak
  • 500 ml Mlieko (na bešamel)
  • 50 g Maslo (na bešamel)
  • 50 g Hladká múka (na bešamel)
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 zväzok Čerstvá bazalka
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 štipka Soľ, korenie, muškátový oriešok