Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Kuracia tikka masala podávaná s ryžou basmati
Bohatá omáčka tikka masala s jemnými kúskami kuraťa a nadýchanou ryžou basmati

Kuracia tikka masala s ryžou basmati

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Mnohí ju považujú za národné jedlo Spojeného kráľovstva. Tento pokrm spája dymovú chuť grilovaných kúskov 'tikka' s bohatou, krémovou paradajkovou omáčkou 'masala'. Voňavé, dlhé zrná ryže basmati túto hustú šťavu dokonale nasajú. Tajomstvo spočíva v opražení korenín a jemnosti smotany.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 620 kcal
🌍 Kuchyňa Indicko-britská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica alebo hrniec na omáčku
  • Hrniec s pokrievkou na ryžu
  • Sitko na prepláchnutie ryže

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Kura nakrájané na kocky namarinuj v jogurte s prelisovaným cesnakom, nastrúhaným zázvorom a polovicou korenín. Nechaj odstáť min. 30 minút.

Tip: Kyslosť jogurtu narúša vlákna mäsa.
2 ✓

Ryžu niekoľkokrát prepláchni v studenej vode. Daj ju variť do osolenej vody. Keď zovrie, stíš plameň na minimum, zakry a var 10 – 12 minút (alebo kým nevsiakne vodu). Nezdvíhaj pokrievku!

Tip: Parenie v pare robí ryžu dokonalou.
3 ✓

Medzitým na panvici s olejom opeč mäso dozlatista a potom ho vyber.

Tip: Nemusí byť úplne prepečené, dovarí sa v omáčke, cieľom je len kôrka (chuť).
4 ✓

V tej istej panvici rozpusti maslo, pridaj zvyšné koreniny, pol minúty ich opraž a potom prilej paradajky. Var 10 minút.

Tip: Praženie korenín (blooming) uvoľňuje éterické oleje.
5 ✓

Prilej smotanu a vráť do panvice mäso. Nechaj jemne bublať 5 – 10 minút, kým omáčka zhustne.

Tip: Tuk v smotane vytvára stabilnú emulziu s paradajkami.
6 ✓

Podávaj ryžu s omáčkou, posypanú čerstvým koriandrom.

Časté otázky k receptu

Ako docielim sypkú ryžu?
Ryžu basmati dôkladne preplachuj v studenej vode, kým voda nebude čistá (odstránenie škrobu), a po uvarení ju nechaj pod pokrievkou odpočívať.
Prečo je omáčka oranžová?
Kombinácia žltej kurkumy a červenej papriky/paradajok spolu s bielou smotanou vytvára tento charakteristický odtieň.

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia
  • 200 ml Biely jogurt (na marinádu)
  • 3 strúčik Cesnak
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 ČL Garam masala
  • 1 ČL Kurkuma
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 400 ml Konzervované paradajky (krájané alebo pyré)
  • 200 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 50 g Maslo
  • 2 PL Rastlinný olej
  • 200 g Ryža basmati
  • 400 ml Voda
  • 1 ČL Soľ
  • 10 g Čerstvý koriander