Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kura a gofry na tanieri, poliate javorovým sirupom
Ikonické americké jedlo spájajúce slané kura a sladké gofry s javorovým sirupom

Kura s goframi

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Manželstvo slaného a sladkého bolo uzavreté v nebi, alebo aspoň v Harleme, kde sa toto jedlo stalo ikonou. Stretnutie vyprážaného kuraťa v chrumkavom, korenistom obale a mäkučkej, sladkej gofry s javorovým sirupom sa môže zdať na prvý pohľad zvláštne, ale tvoje chuťové poháriky sa ti poďakujú. Je to dokonalé 'Brunch' jedlo: dosť sýte na obed, ale s atmosférou raňajok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 950 kcal
🌍 Kuchyňa Americká (Soul Food)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Gofrovač: Samozrejmosť.
  • Hlboká panvica alebo fritéza: Na vyprážanie kuraťa.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Kura osoľ a marinuj v cmare (kefíre) aspoň 1 hodinu (alebo cez noc).

Tip: Kyslosť a enzýmy v cmare rozkladajú vlákna, vďaka čomu bude mäso neuveriteľne krehké.
2 ✓

Zmiešaj polovicu múky so škrobom a koreninami (paprika, cesnak, soľ, korenie). Kura vyber z marinády (neutieraj ho úplne dosucha) a dôkladne obaľ v múčnej zmesi.

Tip: Škrob počas pečenia odvádza vlhkosť z povrchu, takže obal bude extra chrumkavý.
3 ✓

Kura vypraž v horúcom oleji (cca 170 °C) dozlatista (8-10 minút). Nechaj odkvapkať na mriežke.

Tip: Daj ho na mriežku, nie na papierovú utierku, aby sa vetralo aj zospodu a ostalo chrumkavé (odvod pary).
4 ✓

Medzitým priprav gofry: Zmiešaj vajcia, mlieko a roztopené maslo. Pridaj zvyšnú múku, kypriaci prášok a štipku soli. Upeč v gofrovači.

Tip: Cesto nepremiešaj príliš, lebo vzniknutý lepok spôsobí, že gofry budú gumové.
5 ✓

Servírovanie: Jedna gofra, na ňu horúce kura a celé to zalej javorovým sirupom.

Časté otázky k receptu

Prečo kura nie je dosť chrumkavé?
Vynechal si z obalu škrob alebo bol olej príliš studený (ideál je 170-180 °C). Ak je olej studený, obal ním nasiakne.

Suroviny

  • 4 ks Vykostené kuracie stehná (alebo prsia, ale stehná sú šťavnatejšie)
  • 250 ml Cmar alebo kefír
  • 200 g Hladká múka (na obal aj na gofry spolu)
  • 50 g Kukuričný škrob
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Mletá paprika, sušený cesnak, Kajenské korenie
  • 2 ks Vajcia
  • 250 ml Mlieko
  • 50 g Roztopené maslo
  • 500 ml Olej na vyprážanie
  • 100 ml Javorový sirup