Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Krehké rožteky posypané práškovým cukrom na sviatočnom stole
Čerstvo upečené lekvárové rožteky obalené v práškovom cukre.

Krehké rožteky plnené lekvárom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Tajomstvom dokonalých krehkých rožtekov je vysoký obsah tuku. Tuk obaľujúci zrnká múky zabráni tomu, aby sa vplyvom vlhkosti vytvorila lepková sieť, takže cesto nebude pružné, ale krehké a takmer sa rozplýva v ústach.

🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Doska na vaľkanie
  • Vykrajovačka (pohár)
  • Plech

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku zmiešaj s práškovým cukrom, potom v nej rýchlymi pohybmi rozdrobi studený tuk.

Tip: Dôležitá je rýchlosť a studené suroviny, aby sa maslo od tepla rúk neroztopilo, inak bude cesto „slaninovité“ (neprepechené).
2 ✓

Pridaj žĺtky a smotanu, potom spracuj len dovtedy, kým sa cesto spojí. Zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas chladenia tuk opäť stuhne, takže sa cesto bude ľahšie vaľkať.
3 ✓

Na pomúčenej doske vyvaľkaj na hrúbku 3 mm a povykrajuj kruhy. Do stredu daj kôpku lekváru, prelož na polovicu a okraje pritlač.

Tip: Lekvár má byť hustý (s vysokým obsahom pektínu), aby zniesol teplo a nevytiekol.
4 ✓

Peč pri 180 °C cca 15 minút. Hotové sú vtedy, keď spodok začína chytať farbu, ale vrch je ešte svetlý.

Tip: Nepeč ich dlho, lebo vyschnú a stvrdnú.
5 ✓

Ešte teplé (ale nie horúce) obaľ vo vanilkovom práškovom cukre.

Tip: Na povrch teplého cesta sa cukor lepšie prilepí a vytvorí jemný obal.

Časté otázky k receptu

Prečo pri pečení praskli?
Cesto si vyvaľkal príliš tenko, alebo si dal priveľa plnky. Para si prerazila cestu von.

Suroviny

  • 400 g Hladká múka
  • 250 g Studené maslo alebo masť
  • 50 g Práškový cukor
  • 1 bal. Vanilínový cukor
  • 2 ks Žĺtky
  • 100 g Kyslá smotana (20 %)
  • 200 g Termostabilný lekvár (na pečenie)
  • 100 g Práškový cukor (na obaľovanie)