Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Korenistá omáčka z granátového jablka pri servírovaní
Čerstvá a korenistá omáčka z granátového jablka

Korenistá omáčka z granátového jablka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Šťava z granátového jablka obsahuje prirodzenú kyslosť a triesloviny (taníny), ktoré dodávajú omáčke hĺbku. Keďže ovocná šťava je sama o sebe riedka, zahusťujeme ju škrobom (želatinizácia), aby sme získali lepkavú omáčku, ktorá na mäse vytvorí lesklý povlak.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 80 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malá metlička: na vymiešanie hrudiek.

Postup

1 ✓

Škrob rozmiešaj v studenej vode (suspenzia).

Tip: Škrob sa v horúcej tekutine okamžite zrazí, preto ho treba rozmiešať v studenej.
2 ✓

Šťavu, med, ocot a koreniny priveď do varu.

Tip: Teplo pomáha uvoľniť arómy zázvoru a škorice.
3 ✓

Prilej škrobovú vodu a var 1 – 2 minúty, kým nezhustne.

Tip: Škrobové zrná vplyvom tepla napučia a viažu vodu (mazovatenie).
4 ✓

Nakoniec vmiešaj čerstvé jadierka.

Tip: Jadierka dodávajú hladkej omáčke chrumkavú textúru (kontrast).

Časté otázky k receptu

Prečo je omáčka mliečna (opálová)?
Kukuričný škrob zahusťuje do mliečna. Ak chceš priehľadnú, použi tapiokový škrob.

Suroviny

  • 150 ml Šťava z granátového jablka (100 %)
  • 20 g Med
  • 10 ml Ryžový ocot
  • 0,25 ČL Mletá škorica
  • 5 g Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 10 g Kukuričný škrob
  • 50 ml Studená voda
  • 20 g Jadierka granátového jablka
  • 0,25 ČL Soľ