- Je príliš hustá (ako karamelka).
- Prevarila si ju. Cukor a sója vedia po vychladnutí veľmi zhustnúť. Pridaj trochu horúcej vody.
- Sezam zhorel.
- Sezamové semienka zhoria v okamihu. Hneď ako začnú voňať a praskať, odstav ich a vysyp z horúcej panvice!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Kórejská sladká sójová omáčka
Kórejská kuchyňa je majstrom rovnováhy slaných a sladkých chutí. Táto omáčka je 'redukcia': odparením vody zo sójovej omáčky a zahustením cukrom získame sirupovitú, lepivú glazúru, ktorá fantasticky obalí pečené mäso alebo dusenú zeleninu. Aromatický zázvor a cesnak zase zjemňujú surovú chuť sóje.
Suroviny
150
ml
Sójová omáčka
50
g
Hnedý cukor
20
ml
Ryžový ocot
10
ml
Sezamový olej
2
strúčik
Cesnak
5
g
Čerstvý zázvor
10
g
Sezamové semienka
50
ml
Voda
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Panvica: Na opraženie sezamu.
- Malý hrniec: Na varenie.
Informácie o alergénoch
Sója
Sezam
Postup
1
✓
Sezamové semienka opraž na suchej panvici na strednom plameni dozlatista, kým nezačnú voňať. Odlož bokom.
Tip: Praženie zvýrazní orieškovú arómu semienok. Surové sú nevýrazné.
2
✓
Cesnak nakrájaj nadrobno, zázvor nastrúhaj.
Tip: Potrebuješ aj šťavu zo zázvoru, nevytláčaj ju!
3
✓
V hrnci zmiešaj vodu, sójovú omáčku, ocot a cukor. Zohrej do bodu varu.
Tip: Najprv miešaním rozpusti cukor.
4
✓
Vhoď dovnútra cesnak a zázvor. Zníž plameň a var miernym varom asi 5 – 7 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
Tip: Sleduj bubliny: ak sú väčšie a praskajú pomalšie, začína hustnúť. Nezabudni, že chladnutím ešte výrazne zhustne!
5
✓
Odstav z ohňa. Vmiešaj sezamový olej a opražený sezam.
Tip: Sezamový olej nikdy nevar, stratil by svoju jemnú vôňu.
6
✓
Pred použitím nechaj vychladnúť.
Tip: V sklenenom pohári vydrží dlho.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 150 ml Sójová omáčka
- 50 g Hnedý cukor
- 20 ml Ryžový ocot
- 10 ml Sezamový olej
- 2 strúčik Cesnak
- 5 g Čerstvý zázvor
- 10 g Sezamové semienka
- 50 ml Voda