- Je príliš slaná/hustá.
- Pasta Doenjang môže byť veľmi intenzívna. Zrieď ju ešte trochou vody alebo pridaj nastrúhanú cibuľu.
- Nemám Doenjang.
- Môžeš ju nahradiť japonskou pastou Miso, hoci chuť bude menej rustikálna a hlboká.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Kórejská omáčka Ssamjang
'Ssam' znamená 'zabalený' a 'Jang' znamená 'omáčka'. Toto je duša kórejského BBQ: keď do čerstvého šalátového listu zabalíš mäso, ryžu a trošku tejto omáčky. Stretnutie dvoch pást (Gochujang – pálivá/sladká, Doenjang – slaná/zemitá/umami) vytvára tú výbušnú chuť, bez ktorej kórejský gril neexistuje.
Suroviny
50
g
Gochujang (pálivá papriková pasta)
30
g
Doenjang (pasta zo sójových bôbov)
15
ml
Sezamový olej
1
strúčik
Cesnak
10
g
Čerstvá jarná cibuľka
10
g
Hnedý cukor (alebo med)
5
g
Opražené sezamové semienka
10
ml
Voda (podľa potreby)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Malá miska: Na miešanie.
- Lyžica: Na dávkovanie.
Informácie o alergénoch
Sója
Lepok
Sezam
Postup
1
✓
Cesnak roztlač, jarnú cibuľku (bielu aj zelenú časť) nakrájaj na tenké kolieska.
Tip: Chrumkavosť cibule hustému krému prospeje.
2
✓
V miske dôkladne zmiešaj obe pasty (Gochujang a Doenjang).
Tip: Toto je základ. Ochutnaj pomer: ak je príliš pálivý, pridaj Doenjang, ak príliš slaný, pridaj Gochujang.
3
✓
Pridaj cukor, sezamový olej a cesnak. Vymiešaj do peny.
Tip: Cukor sa musí úplne rozpustiť. Sezamový olej dodá lesk a vôňu.
4
✓
Ak je krém príliš tuhý, zrieď ho po lyžiciach vodou, kým nezískaš konzistenciu, ktorá sa dá pohodlne rozotierať.
Tip: Malo by to byť ako husté arašidové maslo.
5
✓
Vmiešaj jarnú cibuľku a sezamové semienka.
Tip: Tieto pridaj až na konci, aby sa nepolámali.
6
✓
Môžeš podávať ihneď, ale po dni odležania je ešte chutnejšia.
Tip: V chladničke vydrží týždne.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 50 g Gochujang (pálivá papriková pasta)
- 30 g Doenjang (pasta zo sójových bôbov)
- 15 ml Sezamový olej
- 1 strúčik Cesnak
- 10 g Čerstvá jarná cibuľka
- 10 g Hnedý cukor (alebo med)
- 5 g Opražené sezamové semienka
- 10 ml Voda (podľa potreby)