Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Omáčka Gochujang servírovaná
Hustá, fermentovaná čili pasta Gochujang s hlbokou chuťou.

Kórejská omáčka Gochujang

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Gochujang je fermentovaná, lepkavá, pálivá papriková pasta, základný kameň kórejskej kuchyne. Sama o sebe je veľmi koncentrovaná a slaná. Tento recept túto surovinu 'riedi' a dochucuje, aby sa dala použiť ako dip alebo marináda. Sladkosť medu vyvažuje slanú chuť fermentovanej sóje a ocot celok osviežuje.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 95 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malá metlička: Na rozmiešanie hustej pasty.
  • Malý hrniec: Na zohrievanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Cesnak roztlač alebo nastrúhaj úplne najemno.

Tip: Do omáčky ide na konci surový (alebo sa len prehreje), takže jemná textúra je dôležitá.
2 ✓

Do hrnca odmeraj vodu, sójovú omáčku, ryžový ocot, med a hustú pastu Gochujang.

Tip: Pasta je veľmi lepkavá, s lyžicou sa s ňou ťažko pracuje.
3 ✓

Začni zohrievať na slabom plameni a neustále miešaj metličkou, kým sa pasta úplne nerozpustí v tekutine.

Tip: Nemusí to vrieť! Zohrej to len natoľko, aby sa med roztopil a pasta rozmiešala (cca 40 – 50 stupňov).
4 ✓

Odstav z ohňa. Vmiešaj roztlačený cesnak a sezamový olej.

Tip: Chuť cesnaku tak zostane svieža a intenzívna.
5 ✓

Nechaj vychladnúť. Omáčka počas chladnutia mierne zhustne.

Tip: Toto je perfektná konzistencia omáčky na Bibimbap.

Časté otázky k receptu

Je príliš pálivá.
Sila Gochujang sa líši podľa značky. Pridaj viac medu alebo trochu nastrúhaného jablka/hrušky (kórejský trik).
Pasta sa nerozpúšťa.
Buď trpezlivá, teplo pomôže. Použi metličku.

Suroviny

  • 100 g Pasta Gochujang
  • 15 ml Sezamový olej
  • 15 ml Ryžový ocot
  • 30 g Med
  • 15 ml Sójová omáčka
  • 30 ml Voda
  • 2 strúčik Cesnak