Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Biele šišky obalené v kokose na podnose
Mäkké a krémové domáce kokosové šišky

Kokosové šišky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Keby sa stretla klasická šiška s kokosovou guľkou, toto by bolo ich dieťa z lásky. Kokosové mlieko ukryté v ceste už pri pečení zahalí kuchyňu do tropickej vône a poleva z bielej čokolády nielen sladí, ale slúži aj ako 'lepidlo' pre bohatú posýpku strúhaného kokosu. Výsledkom je snehobiely, mäkký dezert so zimnou atmosférou, ale letnou chuťou.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 285 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miesenie
  • Vykrajovačka
  • Hlboká panvica
  • Nádoby na roztápanie nad parou
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V teplom mlieku s trochou cukru nechaj vzísť kvások.

Tip: Ak použiješ kokosové mlieko aj do cesta, dbaj na to, aby nebolo príliš tučné/husté, mohlo by sťažiť kysnutie.
2 ✓

Vymies cesto z múky, cukru, soli, vajec, masla a mlieka s kváskom. Nechaj kysnúť na dvojnásobok (cca 1 hodina).

Tip: Cesto má byť mäkké, ale nelepivé. Bez kokosových vlákien v ceste bude štruktúra lepšia.
3 ✓

Vyvaľkaj, vykroj a nechaj odpočívať (druhé kysnutie) 30 minút.

Tip: Oddýchnuté cesto sa ľahšie prepečie a stred neostane surový.
4 ✓

Šišky vysmaž v horúcom oleji a nechaj odkvapkať.

Tip: Vzhľadom na sladkosť polevy z bielej čokolády by samotné cesto nemalo byť presladené.
5 ✓

Roztop bielu čokoládu, vymiešaj ju dohladka s kokosovým mliekom. Namoč do nej šišky a ihneď ich obaľ v strúhanom kokose.

Tip: Kokosové mlieko čokoládu zjemní (typ ganache), takže poleva sa pri zahryznutí nebude lámať.

Časté otázky k receptu

Prečo kokos na vrchu zhorel?
Strúhaný kokos syp až PO vysmažení na polevu! Ak by bol zamiesený v ceste a šiel do oleja, zhorel by a zhorkol.
Môžem použiť kokosový olej namiesto masla?
Áno, kokosová chuť bude ešte intenzívnejšia.

Suroviny

  • 500 g Hladká múka
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 5 g Soľ
  • 250 ml Mlieko (alebo kokosové mlieko do cesta)
  • 25 g Čerstvé droždie
  • 50 g Maslo (rozpustené)
  • 2 ks Vajcia
  • 1 l Olej (na vyprážanie)
  • 100 g Strúhaný kokos (na posypanie)
  • 100 ml Kokosové mlieko (na polevu)
  • 150 g Biela čokoláda