Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírované kokosové rezy so snehovou penou
Nadýchané kokosové rezy s chrumkavou snehovou čiapočkou

Kokosové rezy so snehovou penou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Jeden z klenotov domáceho cukrárstva, kde hustotu krehkého maslového cesta vyvažuje ľahkosť bielkového snehu. Strúhaný kokos dodáva nielen chuť, ale aj štruktúru: vlákna 'spevnia' cukrovú penu, takže počas pečenia menej klesne a na povrchu vytvorí chrumkavú kôrku.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 25x35 cm)
  • Metlička na šľahanie
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na cesto rozdrob studené maslo s múkou, práškovým cukrom a kypriacim práškom. Pridaj žĺtky a rýchlo vypracuj hladké cesto.

Tip: Technika krehkého cesta: pracuj rýchlo so studeným maslom.
2 ✓

Cesto roztlač alebo vyvaľkaj na plech a predpeč pri teplote 180 °C asi 10 minút (do polomäkka).

Tip: Predpečenie zabezpečí, že sa cesto prepečie aj pod vrstvou snehu.
3 ✓

Bielky so štipkou soli a kryštálovým cukrom vyšľahaj na veľmi tuhý sneh. Opatrne doň vmiešaj kokos.

Tip: Sneh by mal byť lesklý a taký tuhý, že sa dá 'krájať'.
4 ✓

Snehovú hmotu rozotri na predpečené cesto a daj dopiecť (cca 15 – 20 minút), kým vrch chytí jemne hnedastý odtieň.

Tip: V tejto fáze sneh skôr sušíme, aby bol chrumkavý.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto navlhlo?
Sneh si naniesol na príliš horúce cesto a para ho zmäkčila. Alebo si cesto nedostatočne predpiekol.

Suroviny

  • 200 g Hladká múka
  • 100 g Maslo (studené)
  • 100 g Práškový cukor (do cesta)
  • 3 ks Žĺtky
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 150 g Strúhaný kokos
  • 3 ks Bielky
  • 120 g Kryštálový cukor (do snehu)
  • 1 štipka Soľ