- Čo ak nemám Gochujang?
- Zmiešaj hustý paradajkový pretlak s pálivým paprikovým krémom a trochou sójovej omáčky, hoci chuť nebude rovnaká.
- Kimči rozmočilo cesto.
- Kimči treba pred použitím dôkladne vyžmýkať, pretože púšťa veľa šťavy!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Kimchi pizza
Stretnutie Východu a Západu na jednom plechu. Kimči, kórejská fermentovaná, korenistá kapusta, sa pečením zjemní: jej kyslosť ostane, ale chuť sa prehĺbi, čo fantasticky ladí s tučným syrom. Základ z pasty gochujang (fermentovaná čili pasta) dodá taký výbuch chutí, aký paradajka nikdy nedokáže. Skutočná „umami bomba“ pre dobrodruhov.
Suroviny
1
dávka
Cesto na pizzu
150
g
Kimči
150
g
Syr Mozzarella (nastrúhaný)
50
ml
Pasta Gochujang (kórejská čili pasta)
1
ks
Červená cibuľa
2
ks
Jarná cibuľka (aj zelená časť)
10
g
Sezamové semienka
10
ml
Sezamový olej alebo olivový olej
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Sitko na kimči
- Panvica na opraženie sezamu
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Sója
Sezamové semená
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 220 °C. Sezamové semienka opraž na suchej panvici za pár minút, kým nezačnú voňať, potom ich odlož bokom.
Tip: Praženie zvýrazní ich olejovú, orieškovú arómu. [Vplyvom tepla sa uvoľňujú éterické oleje.]
2
✓
Kimči dôkladne vyžmýkaj v sitku (šťavu si odlož na namáčanie!), potom ho nakrájaj na drobno. Červenú cibuľu nakrájaj na tenko a jarnú cibuľku na kolieska.
Tip: Vlákna kimči sú pevné, nakrájané nadrobno sa ľahšie jedia.
3
✓
Cesto rozvaľkaj, polož na plech. Jemne potri sezamovým olejom (alebo olivovým) a potom naň rozotri pastu Gochujang.
Tip: Gochujang je veľmi koncentrovaný a slaný, natieraj ho natenko, ako maslo na chlieb!
4
✓
Posyp syrom, potom naň rozlož kimči a červenú cibuľu.
Tip: Syr zmierni silu čili.
5
✓
Peč 12 – 15 minút, kým cesto nie je zlatohnedé a syr roztopený.
Tip: Vôňa kimči môže byť počas pečenia intenzívna, to je normálne!
6
✓
Vyber, nechaj 2 minúty chladnúť. Pred podávaním posyp čerstvou jarnou cibuľkou a opraženým sezamom.
Tip: Jarná cibuľka dodá mäkkej pizzi sviežosť a chrumkavosť.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 1 dávka Cesto na pizzu
- 150 g Kimči
- 150 g Syr Mozzarella (nastrúhaný)
- 50 ml Pasta Gochujang (kórejská čili pasta)
- 1 ks Červená cibuľa
- 2 ks Jarná cibuľka (aj zelená časť)
- 10 g Sezamové semienka
- 10 ml Sezamový olej alebo olivový olej