Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Mangovo-limetková omáčka servírovaná ku grilovanej rybe
Sladko-kyslá tropická omáčka z čerstvého manga a limetky.

Karibská mangovo-limetková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Genialita tropickej kuchyne spočíva v harmónii protikladov. Bujná sladkosť manga a ostrá kyslosť limetky tancujú v tejto omáčke. Nie je to len o chuti, ale aj o textúre: vlákna ovocia slúžia ako prírodné zahusťovadlo. Dokonalý príklad toho, ako sa dá pripraviť plná, krémová omáčka aj bez tuku.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 95 kcal
🌍 Kuchyňa Karibská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér: Na dosiahnutie hladkej textúry.
  • Sitko: Ak by bolo mango príliš vláknité.

Postup

1 ✓

Mango ošúp a orež dužinu od kôstky. Nakrájaj na kocky.

Tip: Použi len mäkké, voňavé a zrelé mango. Tvrdé mango nemá chuť a má 'drevnatú' konzistenciu.
2 ✓

Zázvor nastrúhaj.

Tip: Vlákna tam nedávaj, len dužinu a šťavu.
3 ✓

Do mixéra vlož kocky manga, limetkovú šťavu, ocot, med a zázvor.

Tip: Kyseliny (limetka, ocot) zmäkčia vlákna aj bez varenia.
4 ✓

Rozmixuj úplne do hladka.

Tip: Ak je mango veľmi vláknité, v tomto bode prepasíruj pyré cez sitko.
5 ✓

Ručne vmiešaj soľ a čili vločky.

Tip: Ak by si rozmixovala aj čili, celá omáčka by bola rovnomerne pálivá a červenkastá. Ak ho vmiešaš ručne, zostanú pekné červené bodky a ovocný základ.
6 ✓

Ak je konzistencia príliš hustá (ako pyré), zrieď ju trochou vody na požadovanú hustotu omáčky.

Tip: To závisí od použitia: na namáčanie je lepšia hustejšia, ako dresing redšia.

Časté otázky k receptu

Je príliš kyslá.
Sladkosť manga sa líši. Ak si kúpila kyslejšie ovocie, pridaj viac medu.
Je príliš riedka.
Nepridávaj vodu na začiatku, až keď si zmes rozmixovala a vidíš konzistenciu.

Suroviny

  • 200 g Dužina z čerstvého, zrelého manga
  • 30 ml Čerstvá limetková šťava
  • 20 ml Ryžový ocot
  • 10 g Med
  • 5 g Čerstvý zázvor
  • 1 ČL Čili vločky
  • 1 štipka Soľ