Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger
Kari pivno-brusnicová omáčka pripravená na servírovanie
Bohatá, pikantná domáca kari pivno-brusnicová omáčka

Kari pivno-brusnicová omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Omáčky a dresingy
Odvážna fúzna omáčka, ktorá je triumfom gastronomickej odvahy. Zemitá hrejivosť kari, chmeľová horkosť piva a trpká sladkosť brusníc sa môžu zdať ako zvláštny pár, ale do konca varenia sa spoja do neuveriteľne komplexnej omáčky bohatej na umami. Výborná voľba k divine, grilovaným klobásam alebo k výraznej syrovej mise.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný rajnica
  • Tyčový mixér (voliteľné, ak máš rád/rada hladkú)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (pivo)

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno. Na oleji ju orestuj do sklovita, potom pridaj prelisovaný cesnak a kari korenie. Praž pol minúty, kým kari nezačne voňať.

Tip: Praženie korenín (uvoľnenie éterických olejov) je nevyhnutné pre intenzívnu chuť, ale pozor, nech nezhorí!
2 ✓

Zalej pivom. Nechaj speniť a chvíľu vrieť, potom pridaj cukor a ocot.

Tip: Oxid uhličitý v pive pomáha uvoľniť chute prilepené na dne panvice (deglazovanie).
3 ✓

Vmiešaj brusnice, soľ, korenie. Na miernom ohni var 15 – 20 minút, kým bobule nepopraskajú a omáčka nezhustne.

Tip: Vďaka vysokému obsahu pektínu v brusniciach bude omáčka pri chladnutí sama želírovať.
4 ✓

Podľa chuti rozmixuj dohladka, alebo nechaj s kúskami pre rustikálny efekt. Podávaj vychladené.

Tip: Chute sa naozaj prepoja až na druhý deň.

Časté otázky k receptu

Aké pivo mám použiť?
Najlepší je jednoduchý svetlý ležiak. Príliš horká IPA alebo príliš sladké tmavé pivo môžu chute posunúť zlým smerom.
Môžu to jesť deti?
Hoci sa väčšina alkoholu počas varenia odparí, pivný charakter ostáva, takže sa odporúča skôr pre dospelých.

Suroviny

  • 150 g Brusnice (čerstvé alebo mrazené)
  • 200 ml Svetlé pivo
  • 10 g Kari korenie (žlté)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 40 g Trstinový cukor
  • 30 ml Jablčný ocot
  • 20 ml Olivový olej
  • 5 g Soľ
  • 3 g Mleté čierne korenie