Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Pečené karfiolové krídelká s BBQ omáčkou
Chutné a chrumkavé karfiolové krídelká s BBQ omáčkou

Karfiolové krídelká s BBQ omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Rýchle jedlá
Kto povedal, že na 'kuracie krídelká' potrebuješ mäso? Tento recept je majstrovskou hrou textúr: ružičky karfiolu sa vnútri upečú domäkka, zatiaľ čo zvonku vytvoria korenené cestíčko a pripečená BBQ omáčka chrumkavú, lepkavú kôrku. Dokonalý príklad, ako sa obyčajná zelenina môže stať hviezdou priateľských posedení a zachovať si všetok pôžitok z 'finger food'.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký plech
  • Papier na pečenie
  • Miska na cestíčko
  • Štetec na potieranie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C (teplovzdušnú na 180 °C). Plech vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Horúca rúra je kľúčová pre chrumkavosť, nevkladaj ich do studenej.
2 ✓

Karfiol rozober na ružičky veľkosti orecha, hlúby odrež (odlož si ich do polievky).

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí, že sa upečú rovnomerne.
3 ✓

Vymiešaj hladké cestíčko z múky, vody a korenín (soľ, korenie, paprika, cesnak). Malo by byť husté ako palacinkové cesto: obalí lyžicu, ale stečie z nej.

Tip: Ak je príliš riedke, stečie z karfiolu; ak je príliš husté, výsledok bude 'chlebový'.
4 ✓

Ružičky obaľ v cestíčku, otraste prebytok a ulož na plech tak, aby sa nedotýkali.

Tip: Preplnený plech vytvára paru, ktorá bráni opečeniu.
5 ✓

Peč 20 minút, kým cestíčko stuhne a zmatnie. V polovici času ich otoč.

Tip: V tejto fáze ešte nemusia byť úplne hnedé, len 'hotové'.
6 ✓

Vyber plech. Zmiešaj BBQ omáčku s olejom a štetcom dôkladne potri ružičky zo všetkých strán.

Tip: Olej pomáha viesť teplo a karamelizovať omáčku.
7 ✓

Vráť do rúry na 10-15 minút, kým sa omáčka pripečie, buble a vytvorí tmavú, lepkavú kôrku.

Tip: Cukor v omáčke ľahko prihorí, preto v posledných minútach neustále sleduj (karamelizácia).

Časté otázky k receptu

Prečo nie sú chrumkavé?
Pravdepodobne si ich na plech naskladal príliš nahusto a namiesto pečenia sa dusili. Nechaj medzi nimi priestor na prúdenie vzduchu!
Môžem použiť inú múku?
Áno, s cícerovou múkou budú bezlepkové a ešte chrumkavejšie.

Suroviny

  • 1 ks Karfiol (hlávka)
  • 100 g Hladká múka
  • 150 ml Studená voda
  • 1 ČL Sušený cesnak
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 150 ml BBQ omáčka (tvoja obľúbená)
  • 2 PL Olivový olej