Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karfiolová ryža s kari zeleninou, čerstvo servírovaná.
Výživný a chutný recept na vegánsku karfiolovú ryžu.

Karfiolová ryža s kari zeleninou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
'Karfiolová ryža' je geniálny kuchynský trik: karfiol nasekaný na omrvinky a opražený sa až nápadne podobá na varenú ryžu, ale má len zlomok jej obsahu sacharidov. V tomto recepte šťavnatosť kokosového kari so zeleninou dokonale dopĺňa neutrálnu, orieškovú chuť karfiolovej ryže. Ľahká večera, po ktorej ti nebude ťažko.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Low-carb / Vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekáčik (kuchynský robot) alebo strúhadlo s veľkými okami
  • Dve veľké panvice
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Karfiol rozober na ružičky a v sekáčiku ho krátkymi impulzmi nasekaj na veľkosť ryžových zrniek. Neprepĺňaj nádobu!

Tip: Ak necháš stroj bežať nepretržite, dole vznikne kaša a hore ostanú veľké kusy. Strúhadlo je tiež skvelé riešenie.
2 ✓

Zeleninu (mrkva, paprika, cibuľa) nakrájaj na malé kocky.

Tip: Snaž sa prispôsobiť veľkosť kociek hrášku, aby bolo jedlo harmonické.
3 ✓

Na panvici rozohrej 1 PL oleja a orestuj cibuľu, potom cesnak.

Tip: Nenechaj cesnak zhnednúť, lebo zhorkne.
4 ✓

Pridaj mrkvu a papriku, restuj 5 minút, potom posyp kari korením a kurkumou.

Tip: Koreniny sa rozpúšťajú v oleji, takže ich chuť bude oveľa intenzívnejšia.
5 ✓

Zalej kokosovým mliekom, pridaj hrášok a var na miernom ohni 10 minút, kým omáčka nezhustne.

Tip: Tuk v kokosovom mlieku dodáva omáčke plnosť.
6 ✓

Medzitým na druhej panvici na zvyšnom oleji na stredne silnom ohni restuj karfiolovú ryžu 5-7 minút. Soľ pridaj až na konci!

Tip: Karfiol je dobrý vtedy, keď trochu zhnedne a vonia po orieškoch. Ak ho prikryješ, zmäkne, ale nebude mať konzistenciu 'ryže'.
7 ✓

Chrumkavú karfiolovú ryžu podávaj so šťavnatým ragú na vrchu.

Tip: Pre farebný kontrast ozdob koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.

Časté otázky k receptu

Ako zabránim tomu, aby bola karfiolová ryža kašovitá?
Sú na to dva triky: nesekaj ju príliš najemno (nechaj kúsky veľkosti ryže) a počas pečenia ju nesoľ, až úplne na konci, pretože soľ z nej vyťahuje vodu.
Dá sa urobiť z mrazeného karfiolu?
Dá, ale bude vodnatejšia. Treba ju dlhšie restovať, aby sa odparila vlhkosť.

Suroviny

  • 1 ks Karfiol (stredný)
  • 2 ks Mrkva
  • 100 g Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
  • 1 ks Červená paprika (kápia)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 ČL Kari korenie
  • 1 ČL Mletá kurkuma
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie