Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom
Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom
Grécke gigantes plaki s mrkvou a zelerom

Gigantes plaki s mrkvou a zelerom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Grécka verzia klasického 'Mirepoix' (alebo talianskeho Soffritto). Sladkosť mrkvy a korenistá, anízová aróma zeleru obohacujú paradajkový základ. Tieto koreňové zeleniny dodávajú jedlu nielen chuť, ale aj textúru: k mäkkej fazuli prinášajú štruktúrovanejšie prvky na zahryznutie.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 1 hod 50 min
⌛ Celkový čas 2 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 460 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Panvica
  • Plech na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Zeler

Postup

1 ✓

Fazuľu uvar domäkka v osolenej vode (cca 60 – 90 minút). Potom ju sceď.

Tip: Konzistenciu priebežne kontroluj ochutnávaním.
2 ✓

Mrkvu nakrájaj na kolieska, zeler na plátky a cibuľu na kocky. Cibuľu orestuj na oleji do sklovita.

Tip: Rovnomerné krájanie je kľúčom k rovnomernému vareniu.
3 ✓

Pridaj mrkvu a zeler, dus 5 – 6 minút, kým trocha nezmäknú.

Tip: Cukor v mrkve počas restovania skaramelizuje.
4 ✓

Podlej vínom a následne pridaj paradajky. Dochutiť koreninami a var 10 minút.

Tip: Dopraj omáčke čas, aby sa chute prepojili.
5 ✓

Fazuľu zmiešaj so zeleninovou omáčkou na plechu. Peč pri 180 °C približne 30 – 40 minút.

Tip: Počas pečenia zelenina úplne zmäkne, ale nerozpadne sa.
6 ✓

Pred podávaním posyp čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tip: Svieža bylinka na záver nesmie chýbať.

Časté otázky k receptu

Môžem nakrájať zeleninu na väčšie kúsky?
Áno, jedlo bude mať rustikálnejší nádych, ale v tom prípade ju na začiatku restuj dlhšie, aby určite zmäkla.

Suroviny

  • 300 g Fazuľa Gigantes (namočená)
  • 4 PL Olivový olej
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 400 g Paradajkové pyré (passata)
  • 100 ml Červené víno
  • 1 štipka Cukor
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 2 ks Mrkva
  • 1 stonka Stopkový zeler