Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom
Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka
Grécky špenátový koláč so syrom, s dokonalým zlatohnedým cestom

Spanakopita s olivovým olejom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Dušou gréckej kuchyne je 'extra panenský' olivový olej. V tejto rustikálnej verzii Spanakopity nie je olej len tukom, ale aj korením: keď sa dostane medzi vrstvy cesta, počas pečenia do nich takmer vsiakne, vďaka čomu sú neuveriteľne chrumkavé a voňavé. Klasické dueto špenátu a fety tu zvýrazňuje ovocný, jemne korenistý charakter olivového oleja.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na plnku
  • Plech na pečenie
  • Sitko
  • Štetec na potieranie cesta

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak prelisuj. Na panvici rozohrej 2 lyžice olivového oleja a cibuľu orestuj.

Tip: Pomalé restovanie (karamelizácia) vytiahne z cibule jej prirodzenú sladkosť.
2 ✓

Vhoď umytý špenát a dus, kým nezvädne a šťava sa neodparí. Okoreň, ale soľ pridávaj len opatrne!

Tip: Špenát obsahuje veľa vody; ak ju neodparíš, cesto sa rozmočí (migrácia vody).
3 ✓

Špenát nechaj úplne vychladnúť. Ak je stále mokrý, vytlač z neho vodu. Primiešaj rozdrobenú fetu a jedno rozšľahané vajce.

Tip: Vajce funguje ako zahusťovadlo, ktoré drží plnku pohromade (koagulácia).
4 ✓

Plech vymasti olivovým olejom. Vlož polovicu cesta. Plnku naň rovnomerne rozotri.

Tip: Na okrajoch nechaj malý prázdny lem, aby sa cesto dalo uzavrieť.
5 ✓

Prikry druhou polovicou cesta. Okraje zahnni a zatlač. Vrch potri zvyšným vajcom a trochou olivového oleja.

Tip: Olej pomáha prenosu tepla, takže sa cesto rovnomerne opečie.
6 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C 35 – 40 minút dozlatista. Pred krájaním nechaj 10 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočívania sa vnútorná štruktúra stabilizuje.

Časté otázky k receptu

Čo ju urobí naozaj chrumkavou?
Olivový olej, ktorý natieraš medzi vrstvy cesta a na vrch. Tuk pomáha lístkovaniu cesta.
Je príliš slaná.
Slanosť fety je rôzna. Syr pred solením vždy ochutnaj!

Suroviny

  • 500 g Čerstvý špenát
  • 200 g Syr Feta
  • 1 bal. Lístkové cesto
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčiky Cesnak
  • 2 ks Vajcia
  • 4 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čierne korenie