Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom
Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi
Paneer Tikka Pizza v indickom štýle

Paneer Tikka Pizza

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Stretnutie Východu a Západu na tanieri. „Paneer Tikka“ (korenený pečený syr) je obľúbeným predjedlom v indických reštauráciách a prekvapivo dobre funguje ako obloha na pizzu. Výnimočnosť syra paneer spočíva v tom, že sa vplyvom tepla nerozteká ako mozzarella, ale drží tvar a textúru, pričom do seba uzamkne korenie z jogurtovej marinády.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 750 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Papier na pečenie a plech
  • Miska na marinovanie
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zmiešaj joghurt, korenie tikka, soľ a limetkovú šťavu. Vmiešaj paneer nakrájaný na 2 cm kocky a nechaj postáť 20 minút.

Tip: Kyslosť jogurtu a enzýmy syr ďalej zmäkčujú, zatiaľ čo korenie preniká hlboko do jeho štruktúry.
2 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Cesto na pizzu rozvaľkaj na plechu a potri tenkou vrstvou olivového oleja.

Tip: Olejová vrstva zabráni tomu, aby šťava z prísad rozmočila cesto, takže ostane chrumkavejšie.
3 ✓

Posyp parmezánom (to bude základná chuť), potom ulož marinované kocky paneeru, nakrájanú cibuľu a papriku.

Tip: Na základ nedávaj paradajkovú omáčku! Tikka marináda dodá dosť chuti, omáčka by len prebila korenie.
4 ✓

Prikry mozzarellou a namel na ňu čerstvé korenie.

Tip: Syr na vrchu chráni zeleninu a paneer pred vysušením ako „perina“, zatiaľ čo sa pod ním dusia.
5 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým syr nebude bublať a mať zlatohnedé fľaky a okraj cesta nebude upečený.

Tip: Vysoká teplota je potrebná na rýchle zdvihnutie cesta a karamelizáciu syra.
6 ✓

Vyber, nechaj 2 minúty vychladnúť a potom posyp čerstvým nasekaným koriandrom.

Tip: Koriander je citlivý na teplo, ak ho upečieš, stratí svoju sviežu citrusovú arómu.

Časté otázky k receptu

Môžem nahradiť paneer iným syrom?
Syr na grilovanie (halloumi) sa správa podobne, ale je slanší. Tofu je tiež dobrá vegánska alternatíva.
Prečo mám paneer namáčať?
Ak používaš kupovaný paneer, oplatí sa ho pred použitím dať na 10 minút do teplej vody, aby zmäkol.

Suroviny

  • 1 porcia Cesto na pizzu (hotové alebo domáce)
  • 200 g Paneer (indický syr)
  • 3 PL Joghurt (hustý, grécky)
  • 2 PL Korenie Tikka Masala
  • 1 PL Limetková šťava
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 1 ks Zelená paprika
  • 50 g Parmezán (strúhaný)
  • 150 g Mozzarella (strúhaná)
  • 2 PL Olivový olej
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 1 zväzok Čerstvý koriander