Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Menestra so zelenými fazuľkami, zeleninové jedlo s bohatou chuťou Menestra so zelenými fazuľkami Gomoku udon so zeleninou a mäsom, podávané s vajíčkom Gomoku udon so zeleninou a mäsom Rizoto s chrumkavou slaninou a nastrúhaným parmezánom, podávané v talianskom štýle Rizoto so slaninou Poľské pirohy s kyslou smotanou a opraženou cibuľou Poľské pirohy Medovo-ananásové čatní so zázvorom pripravené na servírovanie Medovo-ananásové čatní so zázvorom
Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou
Farebné vegánske Japchae s chrumkavým tofu a zeleninou

Vegánske Japchae

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Prílohy
Japchae je od prírody ľahko vegánizovateľné, keďže rezance neobsahujú vajcia. V tejto verzii dodávajú bielkoviny a textúru kocky opečeného tofu. Tajomstvo spočíva v príprave tofu: ak ho dobre zaťažíš a vylisuješ, získa mäsitú, pevnú štruktúru a skvele nasaje chuť marinády. Tento recept je dôkazom, že rastlinná strava nie je o odriekaní, ale o objavovaní nových chutí.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 490 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Panvica
  • Papierové utierky a ťažký predmet (napr. konzervy) na vylisovanie tofu

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 15 – 20 minút ho zaťaž, aby si z neho vytlačil prebytočnú vodu. Potom ho nakrájaj na 1 – 2 cm kocky.

Tip: Odstránenie vody je kľúčové pre dosiahnutie chrumkavej kôrky.
2 ✓

Rezance uvar podľa návodu, prepláchni studenou vodou a nechaj odkvapkať.

Tip: Štandardný postup pri týchto rezancoch.
3 ✓

V panvici rozohrej 2 PL oleja. Kocky tofu opeč zo všetkých strán dozlatista a chrumkava. Osoľ, okoreň a vyber z panvice.

Tip: Buď trpezlivý, nechaj ho piecť, kým sa samo neodlepí od panvice.
4 ✓

Na zvyšnej 1 PL oleja orestuj nakrájanú zeleninu a prelisovaný cesnak.

Tip: Najlepšia je, keď ostane „na skus“.
5 ✓

Pridaj rezance, sójovú omáčku a cukor. Všetko spolu premiešaj.

Tip: Nechaj chute prejsť teplom.
6 ✓

Nakoniec opatrne vmiešaj opečené tofu, sezamový olej a posyp sezamom.

Tip: Tofu pridaj až na záver, aby sa nerozbilo a ostalo chrumkavé.

Časté otázky k receptu

Ako zabránim tomu, aby sa tofu rozpadlo?
Použi „firm“ (pevné) tofu a pred opekaním ho určite zaťaž aspoň na 15 – 20 minút, aby sa z neho dostala voda.
Tofu nemá chuť, čo som pokazil?
Tofu samo o sebe nemá výraznú chuť, musíš ho marinovať alebo opiecť v korenenej kôrke. Neboj sa ho osoliť!

Suroviny

  • 200 g kórejské batátové sklenené rezance
  • 150 g pevné tofu (firm tofu)
  • 1 ks pór
  • 1 ks mrkva
  • 100 g huby shiitake
  • 2 strúčiky cesnak
  • 3 PL sójová omáčka
  • 1 PL sezamový olej
  • 1 PL sezam
  • 1 ČL cukor
  • 3 PL rastlinný olej
  • 0,5 ČL soľ
  • 0,5 ČL čierne korenie