Chupe Vegano, bohatá zeleninová polievka s kokosovým mliekom, zdobená batátmi a koriandrom Chupe vegano Fainá s olivovým olejom, cícerová placka nakrájaná na trojuholníky Fainá s olivovým olejom Omurice misa so sójovou omáčkou, podávaná s vajcom a zeleninou Omurice misa so sójovou omáčkou Praclíky s pečenými broskyňami servírovanie Praclíky s pečenými broskyňami Arrosticini, tradičné talianske jahňacie špízy na grile Arrosticini Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta Chupe Vegano, bohatá zeleninová polievka s kokosovým mliekom, zdobená batátmi a koriandrom Chupe vegano Fainá s olivovým olejom, cícerová placka nakrájaná na trojuholníky Fainá s olivovým olejom Omurice misa so sójovou omáčkou, podávaná s vajcom a zeleninou Omurice misa so sójovou omáčkou Praclíky s pečenými broskyňami servírovanie Praclíky s pečenými broskyňami Arrosticini, tradičné talianske jahňacie špízy na grile Arrosticini Kúsky Paneer Tikka Pizze s korenistým paneerom a syrmi Paneer Tikka Pizza Gigantes plaki s mrkvou a zelerom, podávané s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom Gigantes plaki s mrkvou a zelerom Arašidový Yukgaejang polievka v miske Arašidový yukgaejang Spanakopita s olivovým olejom, zlatohnedé, chrumkavé cesto a bohatá špenátová plnka Spanakopita s olivovým olejom Vegánske Japchae s tofu, batátovými rezancami a zeleninou Vegánske Japchae Queijadinha s kokosovým mliekom, čerstvá, voňavá kokosová sladkosť. Queijadinha s kokosovým mliekom Chuchvara cestovinové batôžky poliate jogurtom, posypané petržlenovou vňaťou, podávané na tanieri Chuchvara s jogurtom Quesadilla plnená avokádom a roztaveným syrom, opečená do chrumkava Quesadilla s avokádom Medové praclíky pri servírovaní Medové praclíky Pistáciová štóla s ružovou vodou nakrájaná, posypaná práškovým cukrom Pistáciová štóla s ružovou vodou Probiotický čučoriedkový kefír ozdobený čerstvými čučoriedkami Probiotický čučoriedkový kefír Zlatisté kúsky kuracieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou Sezamový Tangsuyuk Čerstvo upečené praclíky s mozzarellou Praclíky plnené mozzarellou Torta so slnečnicovými semienkami servírovaná Torta so slnečnicovými semienkami Citrónová tvarohová torta servírovaná na tanieri Citrónová tvarohová torta
Chupe Vegano, bohatá zeleninová polievka s kokosovým mliekom, zdobená batátmi a koriandrom
Farebná vegánska polievka s kokosovým mliekom, sladkými zemiakmi a kukuricou

Chupe vegano

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Polievky
Ako pripraviť slávnu mliečnu polievku (Chupe) na rastlinnej báze bez toho, aby stratila na bohatosti? Odpoveďou je kokosové mlieko a batáty. Tuk z kokosového mlieka nahrádza smotanu, zatiaľ čo škrob z batátov zahusťuje šťavu. Táto verzia nie je kompromisom, ale novým, vzrušujúcim svetom chutí.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Latinskoamerická (Vegánska)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Nôž

Postup

1 ✓

Zeleninu (cibuľa, paprika, batáty, paradajky, fazuľky) očisti a nakrájaj na rovnako veľké kúsky.

Tip: Rovnaká veľkosť zaručí rovnomerné varenie (aby jedna časť nebola rozvarená a druhá tvrdá).
2 ✓

Na kokosovom oleji podus cibuľu, cesnak a papriku.

Tip: Kokosový olej je stabilný tuk, dobre znáša teplo a ladí s kokosovým mliekom.
3 ✓

Pridaj paradajky, batáty a zelené fazuľky. Zalej kokosovým mliekom a trochou vody, ak je to príliš husté.

Tip: Sladkosť batátov zosilní chuť kokosu.
4 ✓

Zeleninu uvar domäkka (cca 20 – 25 minút). Na záver pridaj kukuricu.

Tip: Kukurica má zostať chrumkavá, preto stačí, keď ju pridáš na konci.
5 ✓

Ochuť soľou, korením a množstvom limetkovej šťavy. Podávaj s koriandrom.

Tip: Kyselina (limetka) je popri mastnom kokosovom mlieku nevyhnutná, aby jedlo nebolo fádne ťažké.

Časté otázky k receptu

Je to príliš sladké, čo mám robiť?
Kvôli kokosu a batátom sa to môže stať. Vyváž to väčším množstvom limetkovej šťavy a soli.

Suroviny

  • 400 ml Kokosové mlieko (plnotučné)
  • 2 ks Batáty (sladké zemiaky)
  • 300 g Kukurica
  • 150 g Zelené fazuľky
  • 2 ks Paradajky
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 1 ks Zelená paprika
  • 2 PL Kokosový olej
  • 1 ks Limetka
  • 1 zväzok Čerstvý koriander