Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karfiolová ryža s kari tofu na tanieri
Výživná karfiolová ryža s kari tofu a čerstvým koriandrom

Karfiolová ryža s kari tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Karfiolová ryža je hviezdou nízkosacharidovej kuchyne. V skutočnosti ide o nasekaný karfiol, ktorý sa krátko tepelne upraví. Trik spočíva v tom, aby sa nerozvaril: musí zostať chrumkavý, 'na skus', čím imituje textúru skutočnej ryže. V tomto jedle intenzívne indické korenie na tofu vynahradí absenciu sacharidov.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Low-carb / Diétna

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekáčik alebo strúhadlo - na prípravu 'ryže'
  • Dve panvice (jedna na tofu, jedna na karfiol)

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a premiešaj so sójovou omáčkou, kari korením a kurkumou. Nechaj odpočívať 10 minút.

Tip: Pórovitá štruktúra tofu nasaje marinádu (difúzia).
2 ✓

Karfiol rozober na ružičky a v mixéri pulznými pohybmi nasekaj na veľkosť ryže (alebo ho nastrúhaj).

Tip: Nesekaj ho príliš dlho, inak vznikne kaša.
3 ✓

Na panvici s trochou oleja opeč namarinované tofu dozlatista. Vyber ho z panvice.

Tip: Kvôli cukru v sójovej omáčke sa rýchlejšie opeká, daj pozor, aby sa nespálilo.
4 ✓

V tej istej panvici orestuj nakrájanú cibuľu, cesnak a zázvor.

Tip: Aromatický základ je kľúčový.
5 ✓

Pridaj karfiolovú ryžu a hrášok. Na silnom plameni za stáleho miešania restuj 5-7 minút.

Tip: Silný plameň odparí vodu z karfiolu, takže sa nevarí, ale opeká.
6 ✓

Osoľ, okoreň a pokvapkaj limetkovou šťavou. Vmiešaj tofu a podávaj s koriandrom a sezamom.

Tip: Soľ pridaj až úplne na konci, pretože vyťahuje vodu z karfiolu, čím by zmäkol.

Časté otázky k receptu

Prečo karfiolová ryža pustila vodu?
Dusil si ju príliš dlho alebo si zakryl panvicu. Karfiol sa musí restovať, nie dusiť v pare.

Suroviny

  • 1 hlávka Karfiol (cca 500 g)
  • 300 g Tofu
  • 30 ml Sójová omáčka
  • 2 ČL Kari korenie
  • 1 ČL Kurkuma
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 PL Olivový olej
  • 100 g Hrášok (môže byť aj mrazený)
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 15 g Sezamové semienka
  • 1 ks Limetka
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie